Александрийская Соня

Фисташковое мороженое

Name: фисташковое мороженое
Total time: 25 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 500 мл молока жирностью 3,5%; 100 мл сливок жирностью от 33%; 125 г сахара; 7 желтков; 70 г фисташковой пасты; 100 г поджаренных рубленых фисташек

12 отзывов

Сложность: Несложный

Кухня: Авторская

Время подготовки: 2 ч

Общее время: 25 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 446 ккал

Коллекция рецептов: рецепты на ужин, праздничные рецепты, рецепты на день рождения, несложный рецепт мороженого.

Ингредиенты:

500 мл молока жирностью 3,5%
100 мл сливок жирностью от 33%
125 г сахара
7 желтков
70 г фисташковой пасты
100 г поджаренных рубленых фисташек

Потребуется:

блендер, мороженица

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Способ приготовления:

Замораживать

Повод приготовления:

День рождения, Детский праздник, Романтический ужин

Как приготовить

Соедините сахар с желтками.
Молоко с фисташковой пастой доведите до первых признаков кипения. Влейте тонкой струйкой в желтки, постоянно перемешивая венчиком.
Верните полученную смесь на огонь. Добавьте сливки и прогревайте, не давая кипеть, постоянно перемешивая, до консистенции крема.
Смесь остудите и перелейте в чашу машинки для мороженого. Приготовьте мороженое, следуя инструкции. Готовое мороженое посыпьте рублеными фисташками.

Кондитер Кристина Константинова способна приготовить превосходный холодный десерт из самых оригинальных продуктов.

Для приготовления фисташковой пасты 300 г очищенных, несоленых иранских (это важно!) фисташек и 150 г сахара измельчите в пыль. Готовую смесь подсушите на сухой сковороде. Снимите с огня, как только начнет карамелизироваться сахар. Переложите ореховую массу в блендер, добавьте несколько капель фисташкового экстракта или ароматизатора, 3 ст. л. воды и перемешайте. Блендер включайте на короткие промежутки (по 10 сек.) и проверяйте готовность. Как только все ингредиенты объединились, паста готова. Заверните ее в пленку и уберите в морозильную камеру. Используйте по мере необходимости.

Мороженое Деревенское

яйцо - 4 шт.; сахар ванильный - ½ пачки; шоколад - 4 куска; масло сливочное - 25 г; молоко - 450 мл;...

Мороженое из сгущенки

250 мл сливок 20%; 3 ст.л. варёной сгущёнки; 150 мл молока; 1 желток; 1 ст.л. кукурузного крахмала (без...

Шоколадное мороженое

Йогурт 500 г; Шоколад 100 г; Какао 50 г; Ванильный сахар по вкусу; Молоко 100 мл...

Мороженое без сахара

Кокосовое молоко — 500 мл; Стручок ванили — 1-2 шт....

Интересует что-то еще?

Советское мороженое

Сливки от 22% — 3 стак.; Желток яичный — 6 шт.; Сахар — 150 г; Ваниль — По вкусу...

Как приготовить мороженое с орехами

Сливки — 380 мл; Орехи — 100 г (фундук); Сахар — 150-180 г; Яйцо — 3 шт.; Вода — 3 ст.л....

Зефирное мороженое

молоко - 500 мл; зефир - 200 г; сливки - 500 мл; сахар - 2 ст.л.; ванилин - по вкусу...

Готовим яблочное мороженое

Яблоко — 2 шт.; Вода — 50 мл; Корица — 1 ст.л.; Кукурузный крахмал — 1 ст.л.; Мускатный орех, измельчённый...

Жареное мороженое

мороженое - по вкусу; кокосовая стружка - по вкусу; картофельный крахмал - по вкусу; яичные белки - по...

Рецепт зеленого мороженого

Чай матча 50 г; Имбирь 30 г; Лайм 2 шт.; Сливки 33% 500 мл; Сахарная пудра 150 г; Шоколад черный для...

Фисташковое мороженое

Ингредиенты:

Как приготовить

Интересует что-то еще?

Комментарии