Рецепт крема шарлотт
Рачкова Таня
Рачкова Таня

Крем шарлотт

Масляный крем, который подойдет для прослаивания, отделки не только тортов, но и пирожных, а также различных десертов.

Рецепт из книги Выпечка по ГОСту. В зависимости от того сколько крема нужно, увеличивайте необходимое количество ингредиентов. Я увеличила количество ингредиентов вдвое и для торта из 3 коржей крема хватило и на прослаивание и на отделку.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 ч 30 мин

Рецепт на 2 порции

Калорий: 226 ккал

Коллекция рецептов: рецепты на ужин, праздничные рецепты, рецепты на день рождения, рецепты на новый год, простой рецепт крема.

Ингредиенты:

  • масло сливочное 100 г
  • сахар 90 г
  • желток 1 шт.
  • молоко 65 г
  • коньяк 1 ст.л.
  • ванильный сахар по вкусу

Повод приготовления:

Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

Как приготовить

  1. Для приготовления сиропа необходимо желтки смещать с молоком (комнатной температуры).

  2. крем шарлотт

    Необходимо процедить желтки с молоком, затем добавить сахар.

  3. крем шарлотт

    Полученную смесь перелить в кастрюльку, поставить на плиту на медленный огонь. Постоянно помешивая довести сироп до кипения и кипятить 2-3мин, пока масса не станет похожим на сгущенку.

  4. крем шарлотт

    Готовый сироп надо перелить в глубокую тарелочку и дать остыть (до комнатной температуры). Сироп необходимо прикрыть пищевой пленкой.

  5. крем шарлотт

    Масло для крема должно быть комнатной температуры. Взбивать можно как миксером так и блендером, сначала на маленькой скорости постепенно увеличивая до максимума. Масло должно посветлеть и стать пышным.

  6. крем шарлотт

    Постепенно порциями добавляем остывший сироп, продолжаем взбивать на высокой скорости.

  7. крем шарлотт

    В готовый крем добавить немного коньяка и ванильный сахар, еще раз перемешать.

  8. крем шарлотт

    Крем готов!

Рецепт Грейпфрутового крема
Грейпфрутовый крем

сок грейпфрутовый 80 мл; сахар 120 г; цедра лимона по вкусу; яйца свежие 2 шт.; мягкое сливочное масло...

Рецепт Домашнего крема чиз
Домашний крем чиз

Кефир - 1.5 кг...

Рецепт Фисташкового крема
Фисташковый крем

Сливки — 220 г (33%); Шоколад белый — 100 г; Фисташковая паста — 50 г; Масло сливочное — 50 г...

Рецепт Шоколадного крема
Шоколадный крем

Шоколад черный — 80 г (до 65% какао); Сливки жирные — 230 мл; Щепотка соли — По вкусу...

Интересует что-то еще?

Крем Капуччино
Крем Капуччино

желатин - 3 ч.л.; яйцо - 4 шт.; сахар ванильный - 1 пакет; молоко - 1 стак.; соль - 1 щепотка...

Творожный крем
Как приготовить творожный крем

творог 600 г; сахар 50 г; Ягоды по вкусу; Сливки по вкусу...

Крем Снежинка
Крем Снежинка

сметана — 50 г; сахар — 30 г; творог — 85 г; желатин — 10 г; ягоды свежие; мята...

Крем заварной
Готовим крем заварной

молоко 300 мл; яйца 2 шт.; сахар 1 стак.; мука 2 ч.л.; масло сливочное 2 ч.л.; ванилин 1 ч.л....

Лимонный крем
Лимонный крем

лимон 1 шт.; яйца куриные 1 шт.; сахар 50 г; масло сливочное 10-15 г...

Яблочный крем
Рецепт яблочного крема

Яблоки — 10 шт.; Лимон — 1 шт.; Мед — 3 ст.л.; Яичный белок — 3 шт.; Соль — - По вкусу...

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
arint
arint

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

galya92
galya92

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

Кучерюк Лиля
Кучерюк Лиля

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

lyusya
lyusya

Спасибо дорогуша чувствую рецепт крема шарлотт станет любимкой
хочу хочу

atemeetol
atemeetol

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт крема заварного vkusnoclub.ru/deserty/krem/krem-zavarnoi.

Василенко Лара
Василенко Лара

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать крем шарлотт)))

ercutegr
ercutegr

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

engarat1970
engarat1970

Готовила вчера крема шарлотт по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

gureeva_87
gureeva_87

Очень круто получилось!

ksyusha
ksyusha

Ох, какая вкуснятина!

Петрушина Лидия
Петрушина Лидия

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без крема шарлотт не обходится!

zoya99
zoya99

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

tsymbalyuk_78
tsymbalyuk_78

Рачкова, это просто волшебный рецепт крема шарлотт!

Тюряжка Инна
Тюряжка Инна

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

houdat
houdat

Спасибо большое! Буду пробовать!

coreriste2005
coreriste2005

Удачный рецепт, получается с первого раза)

polina
polina

Прочитала, надо попробовать.

terofall
terofall

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, крем шарлотт суперрр!!!

Заварной крем из микроволновки Заварной крем из микроволновки

желток куриный 1 шт.; сахар 10 г; сахарная пудра 10 г; молоко 100 г; мука 10 г...

Бисквитный рулет с кремом и кокосовой стружкой Бисквитный рулет с кремом и кокосовой стружкой

Яйца — 3 шт.; Мука — 100 г; Крахмал — 2 ст.л.; Сахар — 100 г; Сливочное масло — 100 г; Молоко сгущ. с...