Чернично-ванильная панна котта
Еще месяцок-полтора - и все рынки будут завалены свежей черникой нового урожая. Но сегодняшний десерт вы можете приготовить и не дожидаясь июля - замороженную чернику можно купить круглый год. А еще можно заменить ее другой сезонной ягодой - сейчас это, например, клубника ;)
Десерт вкусный, сытный и нежный - все как я люблю:) Плюс некоторые фишечки в оформлении желе, которые придают этому десерту изюминку.
Общее время: 240 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 155 ккал
Ингредиенты:
Для черничного желе
- желатин 5 г
- вода 3 ст.л.
- черника (замороженную разморозить) 200 г
- сахар 50 г
- жирные сливки (от 20 до 30% жирность) 200 мл
Для ванильного желе
- желатин 10 г
- вода 5 ст.л.
- сливки 20% 500 мл
- сахар 100 г
- 1 стручок ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
Как приготовить
-
-
Желатин замачиваем в отдельных емкостях с указанным количеством воды.
-
-
Готовим черничное желе. Сливки смешиваем с сахаром.
-
-
Доводим до кипения и заливаем ими набухший желатин. Перемешиваем до растворения.
-
Чернику перебиваем блендером до состояния пюре.
-
-
Небольшими порциями подмешиваем черничное пюре к сливкам (так мы избегаем появления желатиновых комков от разности температур смесей).
-
-
Стаканчики или бокалы для желе ставим под наклоном (например, в форму для кекса, подложив с одной стороны мокрое бумажное полотенце).
-
-
Вливаем заготовку для черничного желе. Ставим в холодильник до полного застывания, на 2-3 часа.
-
Готовим ванильное желе. Сливки вливаем в ковшик, кладем сахар. Стручок ванили разрезаем пополам вдоль и выскребаем семена.
-
-
Семена и сам стручок кладем к сливкам. Ставим на конфорку и доводим до кипения.
-
-
Оставляем под крышкой на 15 минут. Затем процеживаем в миску с набухшим желатином и размешиваем до растворения.
-
Выливаем поверх застывшего черничного желе (стаканчики ставим на ровную поверхность).
-
Оставляем в холодильнике до полного застывания.
-
Подаем.
-
Приятного аппетита!
чай эрл грей - 2 упаковки; молоко - 350 г; сливки - 35 г; сахар коричневый - 80 г; желатин листовой -...
апельсины - 3 шт.; молоко 2,5% - 100 г; сахар - 4 ч.л.; сахар - 3 ч.л.; желатин - 15 г; лимоны - 1 шт.;...
сливки 20% - 500 мл; молоко - 260 мл; шоколад черный горький - 100 г; сахарная пудра - 2 ст.л.; ром -...
сливки - 250 мл; молоко - 150 мл; апельсиновый сок - 100 мл; сахар - 2 ст.л.; желатин - 10 г; вишневый...
Интересует что-то еще?
Сливки 33%-ные 250 мл; Молоко 3,2%-ное 200 мл; Цедра мандарина 1/2 чайной ложки; Свежевыжатый мандариновый...
мед - 30 г; сливки 33-35% - 300 мл; молоко - 200 мл; сахар - 60 г; сахар ванильный - ½ ч.л.; апельсиновая...
сливки жирные - 600 мл; молоко - 125 мл; лимоны - 1 шт.; сахар тростниковый - ½ стак.; мята - 1 пучок;...
Комментарии
Приготовила чернично-ванильную панна котта.
Обалденно вкусно!
Спасибо за шедевры!!!
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Галя, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
чернично-ванильная панна котта просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать чернично-ванильную панна котта)))
Нашла на сайте замечательный рецепт vkusnoclub.ru/deserty/mandarinovaya-panna-kotta.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Домашний шоколад из какао Какао-порошок - 5 ст.л.; Сахар - 2 ст.л.; Молоко - 0.5 стак. (200 мл); Сливочное масло - 50 г...
Дынный десерт с малиновым мороженым и шоколадными чипсами Медовая дыня 1 шт.; Шоколадные чипсы 40 г; Малиновый шербет по вкусу...