Медовая панна котта

Как приготовить

1. Сливки и молоко влить в кастрюлю с толстым дном и поставить нагреваться почти до кипения.

2. 

   Всыпать мелкий сахар (в оригинале 80 г) с ванилью (лучше палочка ванили).

3. 

   Размешать вместе с сахаром мед.

4. 

   Всыпать любую цедру. У меня высушенная апельсиновая, но можно и свежую.

5. 

   Перемешиваем. Выключаем огонь и даем настояться смеси час.

6. 

   Через час процедить, цедру выбросить.

7. 

   Белки отделяем от желтков и взбиваем. Желтки скоро покажу, куда пристроить, тоже в десерт.

8. 

   Переливаем белки в остывшее молоко-сливки.

9. 

   Перемешиваем осторожно.

10. 

    Снова нужно процедить.

11. 

    Разлить по керамическим формочкам 7 шт. Сами формочки поставить в большую форму с водой.

12. 

    Ставим в духовку при 160 С, чтобы вода не кипела.

13. 

    Запекалась панна-котта минут 40-45, при более крупных формочках-дольше, серединка должна пружинить при нажатии.

14. 

    Остывший десерт убираем для охлаждения в холодильник.

15. 

    При запекании на поверхности образуется тоненькая желтая корочка, а под ней нежное медовое лакомство!

16. 

    Десерт до того вкусный, что не требует дополнительных украшательств.

17. 

    Летом такую креманочку десерта скушать из холодильника, сплошное удовольствие!

18. 

    Угощаемся:)