Рецепт пепперонаты
Скоробогатова Ксюша
Скоробогатова Ксюша

Пеппероната

Сложность: Простой

Кухня: Итальянская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 6 порций

Калорий: 269 ккал

Коллекция рецептов: закуска из лука, закуска из помидор, простой рецепт закусок.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец 600 г
  • Помидоры 300 г
  • Красный лук 300 г
  • Оливковое масло 6 столовых ложек
  • Красное сухое вино 3/4 стак.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Коричневый мягкий сахар 1 столовая ложка
  • Орегано 1/2 чайной ложки

Как приготовить

  1. Стручки болгарского перца (поровну красного, зеленого, оранжевого и желтого) поместить в духовку, разогретую до 250 градусов. Дождаться, когда кожура станет очень темной, а местами почернеет, извлечь из духовки и завернуть во влажные бумажные полотенца на несколько минут.

  2. Тем временем помидоры сначала обдать кипятком, а потом поставить на 1 минуту под холодную воду. Снять с них кожу, очистить от семян и мелко нарезать.

  3. С охладившихся перцев снять кожуру, очистить от семян и плодоножки и нарезать узкими дольками.

  4. Лук нарезать дольками (четвертинками или восьмушками) и обжарить на сильном огне с маслом до мягкости. Затем добавить помидоры, через три минуты перец и орегано. Довести до кипения и готовить еще 5-6 минут. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжить тушить. Через 8-10 минут влить в овощи вино и тушить, помешивая, до готовности.

  5. Снять с огня, приправить соль и перцем, добавить сахару, перемешать и дать настояться. (Пепероната вкуснее всего на следующий день.)

  6. Подавать как в горячем, так и в холодном виде, предварительно окропив оливковым маслом.

Подавать можно в качестве основного вегетарианского блюда, как горячую закуску или гарнир к мясу. Вино опциональный ингредиент. Вместо него можно добавить немного винного уксуса.

Рецепт Закуски Кувшинки с творожным сыром и красной икрой
Закуска Кувшинки с творожным сыром и красной икрой

редис - 6 шт.; сыр буко - 60 г; икра красная - 40 г; салат - по вкусу...

Рецепт Хитрых яиц, запеченных в мясной шубке
Хитрые яйца, запеченные в мясной шубке

свиной фарш - 400 г; гречневая крупа - 150 г; кефир - 50 мл; чеснок - 3 стак.; яйца куриные - 3 шт.;...

Рецепт Заливной закуски из крабовых палочек
Заливная закуска из крабовых палочек

крабовые палочки Vici - 220 г; яйца перепелиные - 10 шт.; рыбный бульон - 1 л; кукуруза консервированная...

Рецепт Пепперонаты — тушеного сладкого перца
Пеппероната — тушеный сладкий перец

4 сладких красных перца; 3 желтых сладких перца; 1 зеленый сладкий перец; 2 зубчика чеснока; 2 ст.л....

Интересует что-то еще?

Пеппероната из курицы по-итальянски
Пеппероната из курицы по-итальянски

куриное филе 1 кг; помидоры в собственном соку 800 г; перец болгарский красный 4 шт.; лук репчатый 2...

Закуска с баклажанами и тыквой
Как приготовить закуску с баклажанами и тыквой

баклажаны 1 кг; помидоры 1 кг; перец болгарский 1 кг; тыква 1 кг; яблоки 1 кг; петрушка свежая 200 г;...

Домашняя сыровяленая колбаса
Домашняя сыровяленая колбаса

Свинина (мякоть) 300 г; Говядина (телятина) (мякоть) 300 г; Сало свиное 300 г; Соль нитритная 20 г; Чесночный...

Домашний сыр с пепсином
Готовим домашний сыр с пепсином

Молоко — 4 л (домашнее жирное); Вода — 30 мл (очищенная); Пепсин — 0,04 г; Соль — 1 ст.л....

Пеппероната с курицей
Пеппероната с курицей

Филе куриной грудки 500 г; Пшеничная мука 1 столовая ложка; Лук репчатый 2 шт.; Чеснок 4 зубчика; Сладкий...

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
lada92
lada92

Впервые делала пепперонату.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

Усачева Инга
Усачева Инга

Надо попробовать

lyudochka
lyudochka

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

Снегова Анастасия
Снегова Анастасия

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

nofedera1996
nofedera1996

Когда в первый раз попробовала пепперонату, мне не понравилось.

lera
lera

Пеппероната готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

dubs_79
dubs_79

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

Танечка Непялина
Танечка Непялина

домашний сыр с пепсином готовила, а вот пепперонату - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

yelya
yelya

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать пепперонату к домашнему празднику.

yaroshenko_83
yaroshenko_83

Уже второй раз пепперонату делаю.
Просто восхитительно.

marchuk_79
marchuk_79

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

tanyusha94
tanyusha94

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Скоробогатова, что так же вкусно.

Рипка Вита
Рипка Вита

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида пепперонаты.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

uzbekova_92
uzbekova_92

Делаю пепперонату уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Скоробогатова громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

yuta
yuta

Спасибо!
Отличный рецепт пепперонаты!

Люда Нетт
Люда Нетт

Пеппероната просто вкусняшка!!!

Закуска с красной икрой Закуска с красной икрой

яйца куриные 5-6 шт.; сыр плавленый 2-3 шт.; майонез; соль по вкусу; укроп; икра красная 1 баночка; салат...

Овощная закуска, запеченная со сметаной Овощная закуска, запеченная со сметаной

сметана 500 г; картофель 5 шт.; помидоры 4 шт.; перец сладкий болгарский 3-4 шт.; чеснок 3 зубчика; кабачки...