Варенье из лесной клубники

Как приготовить

1. Варенье из лесной клубники - одно из любимейших. Ароматная ягода не оставит никого равнодушным. Конечно, с этой ягодкой приходится повозиться. Растет клубника на лугах, поэтому собирать ее приходится под палящим солнцем, в компании мошек, оводов и паутов. Но, скажу я вам, оно того стоит! Если нет возможности собрать клубнику, можно купить ее на рынке. Выбирайте сухую ягоду, не переспелую.

2. Следующая загвоздка - чашелистики, которые нужно отщипнуть у каждой ягодки. Но мы и с этим справимся ради чудесного варенья!

3. Так приступим же к приготовлению, не медля, тем более, что клубничка долго не хранится. Возьмем клубнику и сахар.

4. 

   Сначала нужно удалить чашелистики, затем ягоду промоем в проточной воде, дадим воде стечь через дуршлаг или сито. Засыплем ягоду сахаром, чтобы она дала сок.

5. 

   Оставим клубнику на 2 часа, сахар почти растворился в соке.

6. 

   Поставим миску с ягодой на сильный огонь, доведем до кипения, обязательно снимем густую пенку.

7. 

   Уменьшим огонь и проварим ягоду, аккуратно помешивая деревянной лопаткой, 10 минут при среднем кипении. Пену удаляем по необходимости.

8. 

   Отставим варенье до остывания, примерно на 2 часа. Снова поставим на огонь, проварим клубнику еще 10 минут. Ягода уже пропиталась сиропом, стала нежной, поэтому помешиваем аккуратно.

9. 

   Пока варится ягода, простерилизуем баночки удобным способом. Я использую советскую кофеварку, которая служит мне верой и правдой уже почти 20 лет. Банки провариваются кипятком, затем я их переворачиваю, вся влага испаряется, я получаю сухие горячие банки для заготовок.

10. 

    Разливаем готовое варенье из лесной клубники по банкам, закручиваем ошпаренными крышками. И не забудьте оставить немного на пробу!

11. 

    Густое, ароматное, нежное варенье вернет вас в лето долгой зимой. Ягодка за ягодкой принесут вам наслаждение, они просто тают во рту.

12. 

    Заварите свежий чай и отведайте результат ваших трудов!

13. 

    А как приятно подарить такую баночку родителям или друзьям! Обратите внимание: если вы не поторопились и сварили варенье по рецепту, сироп не отделяется от ягод.

14. Приятного чаепития!