По этому рецепту густое клубничное варенье варится в один прием - долго, но зато без лишних добавок и загустителей. Пробуем!
Общее время: 2 ч
Рецепт на 6 порций
Калорий: 310 ккал
Коллекция рецептов: вкусное варенье, клубничное варенье, простой рецепт варенья.
Вот и настал мой черед начать сезон заготовок на зиму. Начинаю, как обычно, с клубники. Именно эта ягода первая у нас появляется в продаже - привозная, а затем местная. Я эту ягоду считаю королевской - роскошная, ароматная, восхитительная снаружи и полная прелестей (витаминов) внутри. Конечно, очень хочется сохранить эту красоту на зиму.
Сегодня я расскажу, как готовить густое клубничное варенье. В данном случае я не буду заботиться о сохранении целостности ягодок (для этого еще придет свой черед), а значит, буду варить густое варенье из клубники в один прием. Ягоды разварятся, масса станет более или менее однородной, а наше варенье будет иметь много общего с джемом. Загустить массу можно двумя способами: при помощи различных желирующих веществ (желатина или пектина) или же путем длительной варки. Сегодня я выбираю второй вариант - увариваю массу.
Общее время приготовления у меня условно указано 2 часа (полчаса на подготовку ягоды и полтора часа на варку). Но оно может быть и другим, в зависимости от количества ягоды и степени густоты, которую вы хотите получить. Нужно только помнить, что в горячем виде варенье будет жидким, и лишь когда оно остынет, мы увидим результат.
Ягоду переберем, удалим листочки и плодоножки, вымоем. Засыпем сахарным песком. Можно оставить в таком виде на некоторое время, чтобы ягода пустила сок. Я же сразу начинаю варку, но на маленьком огне.
Буквально минут через 15 выделится сок и варенье будет иметь примерно такой вид.
Продолжаем варку. Весь период приготовления варим на маленьком огне, время от времени помешивая и собирая пену. Постепенно начнет меняться цвет варенья, а ягоды будут развариваться. Тут смотрим, какое у нас соотношение густой части массы и сахарного сиропа. Так как мы варим густое варенье из клубники, то жидкую часть нам нужно уварить. Чтобы сократить время варки, часть сиропа можно просто слить и законсервировать отдельно или же использовать для других нужд. Готовое варенье подергивается пленкой, если его выложить на блюдце.
Простерилизуем банки над паром. Сегодня я это делаю при помощи мультиварки.
Варенье раскладываем в горячем виде.
Наполняем баночки по плечики.
Сразу закатываем прокипяченными крышками и баночки переворачиваем.
Густое клубничное варенье готово. На очереди - варенье из малины, черничное и разные другие вкусняшки.
500 г клубники; 300 г сахара; 200 г грецких орехов; 100 мл коньяка; звездочка бадьяна...
Красная смородина — 1 кг; Сахар — 1 кг...
клубники (сезонная) - 2 кг; сахар - 1,5 кг; бальзамический крем - 2 ст.л. (по вкусу); розмарин без стебля...
клубника (уже очищенная от зелёных листиков) 1 кг; сахар 500 г; сухой чай каркаде 30 г; вода (для заваривания...
Клубника 500 г; Черника 500 г; Сахар 1300 г...
Клубника — 500 г; Сахар — 500 г; Стручок ванили — 1 шт.; Лимон — 1 шт....
Клубника - 600 г; Сахар - 600 г...
Клубника — 1 кг; Желе или желфикс в пакетике — 1 шт.; Сахар — 1 кг...
Клубника — 1 кг; Сахар — 1/2 кг; Лимон — 1/2 шт.; Вода — 1/2 стак....
Персик — 3 кг; Сахар — 2,5 кг...
Я делала густое варенье из клубники.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала густое варенье из клубники.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим густое варенье из клубники на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Вкусно
Omalloma, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Omalloma, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт варенья из клубники.
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Omalloma, спасибо за прекрасный рецепт! густое варенье из клубники всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Omalloma, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Готовила густое варенье из клубники Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на густое варенье из клубники (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Таким способом обязательно попробуем приготовить густое варенье из клубники! спасибо!
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Огромная благодарность вам,omalloma…))))
3 яйца; 1/2 стак. сахара (100 г); 1 стак. муки (150 г); 1 ч.л. разрыхлителя; 1 стак. сметаны (200 г);...