Торт бисквитный с творожно-брусничной прослойкой

Как приготовить

1. Яйца взбить при помощи миксера в пышную пену, затем добавить сахар и ванильный сахар и снова взбить.

2. Теперь в тесто добавить сметану и растопленное сливочное масло, снова взбить миксером.

3. Разрыхлитель смешать с мукой, просеять и всыпать в тесто, аккуратно перемешать ложкой.

4. Разъемную форму для выпечки диаметром 26 см смазать растительным маслом и присыпать мукой.

5. Тесто выложить в форму. Выпекать при 180-200 до готовности. Когда корж остынет, разрезать его на 2 части.

6. Для начинки творог пюрировать при помощи блендера. К творогу выложить яйца и сахар, ванильный сахар или ванилин и снова взбить.

7. Добавить в начинку манную крупу, ягоды и все перемешать.

8. Испечь. Творожную начинку я делала в пароварке (но можно и в духовке). Просто в пароварке она получается нежная и воздушная. Скорее суфле, а не запеканка. Когда она остынет, разрезать ее, чтобы потом прослаивать торт. Ничего страшного, если где-то придется докладывать кусочками. Все схватится кремом и разваливаться ничего не будет.

9. Далее сметану взбить с сахарной пудрой.

10. Приготовить пропитку для коржей. Это может быть любой сироп от ягод. Я делала такую пропитку: крепкий чай, сахар, водка или конъяк и сок от брусники.

11. Начать собирать торт: Нижний корж пропитать сиропом, промазать кремом, выложить творожную начинку. Ее тоже хорошенько смазать кремом, сверху уложить второй корж. Пропитать его сиропом, обмазать весь торт остатками крема и украсить по своему желанию. У меня это был первый опыт работы с мастикой.