Швейцарские заварные пирожные с яблочным кремом

Как приготовить

1. Для приготовления крема нужно очищенные яблоки готовить в пароварке в течение 15 минут (до полной готовности). Если пароварки нет, то припустить в малой количестве воды до мягкости. Готовые яблоки измельчить блендером в пюре. Если получится жидко - добавить немного крахмала. (Собственно, можно использовать готовое яблочное пюре, если у вас оно есть).

2. 

   Смачного!

3. 

   Остывшие пирожные разрезать пополам кулинарными ножницами, щедро начинить кремом.

4. 

   Аккуратно смешать их с яблочным пюре. Добавить корицу. Охладить.

5. 

   Сливки взбить с сахаром до мягких пиков.

6. 

   Выпекайте при 220 г 20 минут (духовку в это время не открывать!), затем нужно поставить противень в нижнюю часть духовки и выпекать до румяного цвета (прим. еще 15-20 мин).

7. 

   Противень застелить пергаментом, смазать маслом, присыпать мукой. Используя 2 чайные ложки (одной набирайте тесто, второй соскребайте) выложите будущие пирожные на расстоянии друг от друга. У меня получилось 32 штучки.

8. 

   Вымесить ложкой до однородной, густой, блестящей массы.

9. 

   Поставить опять на огонь, вымешивать массу, пока дно кастрюли не станет покрываться белой пленкой. Снять с огня. По одному добавлять яйца.

10. 

    Снять с огня, добавить муку и вымесить деревянной лопаткой до однородной массы.

11. 

    Духовку разогреть до 220 г В кастрюльку с толстым дном налить молоко, добавить соль и масло. Довести до кипения.