Пирожки с лисичками и картофелем
Опять лисички. Опять эти лисички. Ну потерпите немного - я еще недельку вас ими помучаю - и отпущу с миром:) Хотя сезон этих грибов у нас чуть ли не до сентября тянется обычно.
Я давно не пекла пирожков. Заскучала уже по дрожжевому тесту. И оторвалась.
Пирожки получаются очень мягкими, сочными, с насыщенным грибным вкусом. Лисички можно заменить другими лесными грибами. В крайнем случае - даже шампиньонами. Принцип приготовления будет тот же.
Общее время: 180 мин
Рецепт на 14 порций
Калорий: 302 ккал
Ингредиенты:
Тесто
- сухие дрожжи 7 г
- сахар 2 ч.л.
- молоко 225 г
- сливочное масло 50 г
- соль 1/2 ч.л.
- мука 300
Начинка
- картофельное пюре 300 г
- луковица крупная 1 шт.
- лисички 250 г
- соль по вкусу
Для смазывания пирожков
- желтки 1 шт.
- молоко 50 мл
Как приготовить
-
Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавляем сахар, перемешиваем и даем постоять до появления шапочки, около 10-15 минут.
-
Муку просеиваем с солью в большую миску. Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замешиваем гладкое не липкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но следим, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
-
Формируем из теста шар, кладем в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на час.
-
За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.
-
Готовим начинку. Лисички моем и нарезаем на небольшие кусочки. Мелкие можно оставить целыми.
-
Мелко рубим лук.
-
В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Обжариваем лисички в пару заходов, помешивая, по паре минут на заход. Перекладываем в миску к картофельному пюре.
-
Лук жарим до золотистого цвета и тоже кладем в миску.
-
Приправляем по вкусу солью и перемешиваем.
-
Формуем пирожки.
-
Тесто делим на части - у меня из указанного количества получилось 9 пирожков. Можно сделать штук 12 размером поменьше.
-
Каждую часть раскатываем на присыпанной мукой доске до толщины 7-8 мм.
-
Кладем начинку.
-
Соединяем края и тщательно защипываем.
-
Кладем пирожки на противень швом вниз. Оставляем на 30 минут для расстойки при комнатной температуре.
-
Смазываем желтком с молоком и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 12-15 минут до румяной корочки.
-
Подаем теплыми или полностью охлажденными.
-
Приятного аппетита!
кефир 1 стак.; яйца 2 шт.; сода 1 ч.л.; мука пшеничная 100 г; мука цельнозерновая (сколько возьмет тесто);...
Для теста:; Мука - 500 г; Дрожжи - 1 ч.л.; Соль - 1 ч.л.; Мёд - 1 ч.л.; Вода - 350 мл; Растительное масло...
Кефир 500 мл; Пшеничная мука 600–700 г; Сода 0,5 ч.л.; Соль по вкусу; Картофель 1 кг; Сливочное масло...
Кефир — 1 стак.; Мука — 2-3 стак. (сколько возьмет); Сахар и соль — По вкусу; Сода — 1 ч.л. (погасить...
Интересует что-то еще?
Тесто для пирожков:; около 600 г муки (+- 50 г); 150 мл чистой воды; 150 мл молока; 1 яйцо; 50 мл растительного...
Мука — 3-3,5 стак.; Кефир — 0,5 л; Сахар — 2 ст.л. (половина - в тесто, половина - для начинки); Соль...
дрожжевое тесто 1 кг; картофель 0,5 кг; лук репчатый 1 шт.; соль; масло растительное (для жарки)...
Для теста:; Кефир - 1 стак.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.л.; Сода...
Для начинки; 1 кг огородной зелени; 0,5 стак. оливкового масла; оливковое масло для обжаривания; соль,...
Растительное масло — 3 ст.л.; Сода — 0,5 ч.л.; Соль — 0,5 ч.л.; Мука — 2 стак.; Начинка — По вкусу...
Комментарии
Когда делала пирожки с лисичками и картофелем и не сомневалась, что получится вкусно!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с пирожками с лисичками и картофелем!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Спасибо еще раз ,ictile, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Кому посчастливилось отведать пирожки с лисичками и картофелем — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Ictile! Спасибо за рецепт!
пирожки с лисичками и картофелем готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла пирожки с лисичками и картофелем. Вот я ему и приготовлю.
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится пирожки с картофелем на сковороде vkusnoclub.ru/vypechka/pirozhki/pirozhki-s-kartofelem-na-skovorode.
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала пирожки с лисичками и картофелем для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Пирожки с лисичками и картофелем — просто СУПЕР!!!
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Спасибо за отличный рецепт!
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит пирожки с лисичками и картофелем.
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Спасибо ictile…)
пирожки с лисичками и картофелем только начала готовить:)
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Я теперь просто обязана приготовить пирожки с лисичками и картофелем
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Пирожки с печенью в духовке Для теста:; Мука - 500 г; Молоко - 250 мл; Яйца - 1 шт.; Сухие дрожжи - 1 ст.л.; Растительное масло -...
Печеные пирожки из дрожжевого теста Дрожжи быстродействующие сухие — 2 ч.л.; Мука — 500 г; Сахар — 300 г (3-4 ст.л. в тесто, 3-4 ст.л. для...