Дрожжевой лимонный пирог

Как приготовить

1. Приношу извинения за неоднократный срыв сроков публикации

2. 2) Рецепт семейный - огромное спасибо родственникам из Вологды - семье Горюновым, особенно - Светлане Борисовне, крестной моего сына.

3. 3) Исполнитель - мой сын Антон

4. Рецепт непростой, поэтому фотографий много (постарался их сжать), но трафик будет.

6. Поехали!

7. Немного муки на стол - и сверху - пачку масла.

8. Обертка от масла - перед тем, как выбросить - смажьте масляной стороной бумага противень, где будет печься лимонник.

9. Тем временем - пол-пачки дрожжей положить в кружку, залить ТЕПЛОЙ водой и поставить в теплое же место.

10. 

11. Высыпать на масло оставшуюся муку

12. 

13. Взять большой нож - и порубить данную смесь

14. 

15. 

16. 

17. Что-то получилось ;-)

18. Дрожжи тем временем забродили, кажись

19. 

20. 

    Делаем горку из муки с маслом, затем углубление в горке и аккуратно

21. выливаем дрожжевую смесь в муку

22. Замешиваем руками тесто.

23. Получилось!

24. 

25. Делим на 2 неравные части

26. 

27. Теперь - за начинку.

28. Лимон + терка (любая), думаю, что можно и мелко порезать

29. 

30. Добавляем в полученную смесь сахар (примерно полтора стакана)

31. 

32. И снова тесто - раскатываем бОльшую часть в блин - примерно в пол-сантиметра (хотя и неточно) - в общем диаметр примерно 40-45 см

33. 

34. Переносим блин на противень.

35. Это легче делать, навернув блин на скалку (на скалку нанести немного муки), на ней перенести на противень и там раскатать.

36. 

37. Лимон с сахаром уже перемешан

38. 

39. Выкладываем полученную смесь на блин на противне

40. 

41. Из меньшего куска теста готовим блин аналогичной толщины.

42. Диаметр должен быть в итоге примерно на 10 см меньше, чем первый блин.

43. Вырезаем из центра получившегося блина кружок - сантиметров 8-10 диаметром.

44. Из вырезанной части делаем косичку, затем переплетаем ее, чтобы получилось сантиметров 30 длиной

45. 

46. Аналогичным методом переносим блин меньшего размера на противень - на блин со смесью.

47. 

48. 

49. Подворачиваем края нижнего блина на верхний, стараясь не допустить растекания лимонно-сахарной смеси.

50. Выкладываем косичку вокруг центрального круга (красота + функциональность - дабы не вытекла смесь при готовке на верхний блин)

51. О-па!

52. 

53. Последний штрих - взбить содержимое яйца и полить верхний блин.

54. Есть!

55. 

56. В духовку - 200 градусов - примерно 35-40 минут.

57. Готово!

58. 

59. Приятного аппетита!

60. Готовить - сложно (то лимон не такой, то тесто не получилось, то смесь вытекла и подгорела - много всего).

61. Я сам так ни разу и не делал ;-)

62. А вот сын (ему уж 18) - как научила крестная - так регулярно творит, чаще всего - очень удачно.

63. Утотреблять можно как слегка остывшим, так и холодным - идет на ура.