Финское рождественское печенье

Как приготовить

1. Натереть цедру половины апельсина. Масло, сахар, апельсиновую цедру и соль взбить венчиком до кремообразного состояния.

2. 

   Введите туда же 1 яйцо.

3. 

   Смешайте муку и разрыхлитель и быстро замесите тесто руками. Заверните в пищевую пленку и охладите не менее 30 минут. (Я пекла это печенье дважды и во второй раз мне понадобилось больше муки. Возможно, потому, что яйцо было очень крупное. Добавляете больше, доверяя интуиции.)

4. 

   Чернослив измельчите в блендере до пюре. При желании можно добавить 1 ст. л. сливового джема.

5. 

   Раскатайте тесто тонким слоем на посыпанной мукой поверхности. Нарежьте ножом квадраты (около 6 х 6 см). Разложите на два противня, застеленных бумагой для выпечки.

6. 

   Каждый квадрат надрезать из четырех углов к центру на 2 см в глубину. (Мне было удобно надрезать тупым концом лопатки). В центр положить немного пюре.

7. 

   Каждый второй разрезанный уголок сложить в центр и мягко сжать.

8. 

   От второго яйца отлить примерно 2 ч. л. белка, оставшийся белок и желток взбить венчиком и кистью смазать печенье. Выпекать по 1 противню в предварительно разогретой духовке (электрическая духовка: 200 C / с конвекцией 175 C / газ 3). Выпекать в течение 8-10 минут. Охладить на решетке.

9. 

   Снять тонко цедру со второй половины апельсина, вырезать формочкой мелкие звездочки. Обмакнуть их сначала в белок, затем в сахарный песок и приложить в центр каждого печенья. (Этот пункт по желанию.) Хюва руокахалуа! Приятного аппетита!