Суп из личи с миндальным мороженым-кулфи

Как приготовить

1. Для кулфи сливки положите на 15 мин в морозильник. Миндаль залейте кипятком, оставьте на 5 мин, затем обдайте холодной водой и очистите от кожуры. Обсушите и положите на противень. Поставьте в разогретую до 170 С духовку на 7-10 мин Остудите.

2. У кардамона выньте семена, положите их в кухонный комбайн или кофемолку. Добавьте миндаль и соль, смелите, по желанию, в муку или порошок с небольшими кусочками.

3. Взбейте сливки в пышную пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте сгущенку. Добавьте миндальную муку и аккуратно перемешайте до однородности. Разложите получившуюся массу по крупным фигурным формочкам для льда, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 ч.

4. Для супа откиньте личи на дуршлаг, 1 стакан сиропа сохраните (остальной сироп здесь не понадобится). Смешайте кокосовое молоко, сироп, половину лимонного сока, вино и половину личи. Взбейте блендером до однородности и поставьте в холодильник минимум на 2 ч. Целые личи сбрызните оставшимся лимонным соком и тоже поставьте в холодильник.

5. Разлейте холодный суп из личи по мисочкам или бокалам, разложите по несколько целых личи и 1-2 замороженных кулфи (их можно быстро обвалять в молотом миндале). Перед подачей дайте постоять 2-3 мин