Картофельный суп с дымком

Как приготовить

1. Для приготовления картофельного супа с дымком нам нужно взять картофель, копченый бекон, молочные сливки, репчатый лук, муку, растительное масло, зеленый лук, твердый сыр, бульон или воду.

2. 

   Бекон надо нарезать на небольшие кубики. Нам нужно максимально зажарить бекон, чтоб он отдал весь жир.

3. 

   Разогреваем толстостенную кастрюлю и вливаем в нее немного растительного масла. Добавляем бекон и обжариваем его до румянца.

4. 

   Отложите бекон в отдельную миску. На том жире, что остался, обжарьте нарезанный репчатый лук.

5. 

   Лук должен стать мягким и слегка румяным. По мере обжаривания лук выделит влагу, вберет мясной аромат от бекона.

6. 

   Добавьте чайную ложку муки. Перемешайте и обжарьте муку в масле и луке.

7. 

   Получится вот такая пенистая масса.

8. 

   Влейте бульон или воду. Понадобится около 1 литра. Дайте закипеть. Вливать бульон нужно тонкой струйкой, чтоб мучная масса не схватилась комком. Размешивайте.

9. 

   Картофель очистите и нарежьте на кусочки. В кипящий бульон поместите картофель.

10. 

    Варите до готовности. В летний период такой суп можно готовить с молодым картофелем.

11. 

    Когда картофель сварится, снимите его с огня и пюрируйте картофель в супе толкушкой.

12. 

    Влейте сливки и перемешайте.

13. 

    Твердый сыр натрите на крупную терку. Зеленый лук нарежьте мелко. Подготовьте бекон.

14. 

    Хорошую щепотку сыра добавьте в суп и быстро перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу сам суп.

15. 

    В мисочку налейте готовый суп. На поверхность супа выложите дорожку из лука, тертого сыра и обжаренного бекона.

16. 

    Вот суп и готов. Можно сверху его слегка приперчить. Но тут можно действовать на свой вкус.