Рыбный бульон
Годится карп, сазан, толстолобик или любая другая рыба. Такой бульон хорошо подходит для использования в ризотто, для приготовления заливного или для основы супа.
Общее время: 1 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий: 219 ккал
Коллекция рецептов: рыбный суп, простой рецепт бульона.
Ингредиенты:
- кусок рыбы с головой типа карпа или форели - 1 шт.
- головы и кости 1‒2 больших рыб - 1 шт.
- большие помидоры - 2 шт.
- сельдерей стебли - 3 стебля
- фенхель - ½ шт.
- чеснок - 1 головка
- небольшой пучок петрушки - 1 шт.
- вино белое - 150 мл
- лавровый лист - 5 шт.
- перец чили сухой - 2 шт.
- тмин - ½ ч.л.
- кориандр семена - ½ ч.л.
- перец черный горошком - ½ ч.л.
- соль морская - ½ ч.л.
Как приготовить
-
Все ингредиенты, кроме соли, положить в большую кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды; довести на сильном огне до кипения, постоянно снимая пенку.
-
Варить на медленном огне в течение 30-45 минут.
-
Процедить через сито, а еще лучше положить на сито марлю. Бульон посолить.
Рыба 400 г; Лук репчатый 1 головка; Оливковое масло 4 столовые ложки; Пшеничная мука 1 столовая ложка;...
Филе речной рыбы — 300 г; Вода — 1 л; Картофель — 1 шт.; Морковь — 1 шт. (одна маленькая или половинка...
лосось 300 г; треска 300 г; булгур 50 г; лук-порей 100 г; соус бешамель 100 г; рыбные кости 100 г; вода...
горбуша свежемороженая 400 г; картофель 4 шт.; морковь 1 шт.; зубок чеснока 2 шт.; паприка сладкая в...
Интересует что-то еще?
Семга — 200 г; Креветки — 30 шт. (маленького или среднего размера); Помидор — 1 шт.; Лук — 1-2 шт.; Морковь...
филе семги 300 г; хребты лосося 1 шт.; морковь 1 шт.; сельдерей стеблевой 1 шт.; картофель 2 шт.; соль...
Курица (1,8 кг) 1 шт.; Лук репчатый (100г) 1 шт.; Морковь 200 г; Сельдерей стеблевой 100 г; Перец черный...
корень пастернака 250 г; корень сельдерея 250 г; морковь 250 г; лук-порей 250 г; лук репчатый 2 шт.;...
Кефир 250 мл; Яйцо 3 шт.; Пшеничная мука 125 г; Сода 0,5 ч.л.; Скумбрия в масле 250 г; Твердый сыр 50...
Основа; голова, хребет, плавники и обрезки лосося 700 г; картофель 4-5 шт.; луковица средняя 1 шт.; морковь...
Комментарии
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
alena72, спасибо большое!!!)
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с рыбным бульоном много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
А на приготовление рыбного бульона меня вдохновил рецепт овощного бульона. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Сделала рыбный бульон впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Очень очень вкусно получилось!!!
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Вы там знаете толк в еде :)
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Овощной бульон корень пастернака 250 г; корень сельдерея 250 г; морковь 250 г; лук-порей 250 г; лук репчатый 2 шт.;...
Гаспачо Основа; крупный помидор (250-270 г каждый) 4 шт.; сладкий перец крупный 1 шт.; крупный тепличный огурец...