Рецепт вина из клубники
Ольга
Ольга

Вино из клубники

Вино из клубники очень вкусный и ароматный напиток, любимый многими. Его рецепт на самом деле весьма прост, поэтому с ним могут справиться даже не особо опытные виноделы.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 59280 мин

Рецепт на 40 порций

Калорий: 95 ккал

Коллекция рецептов: праздничные рецепты, домашнее вино, простой рецепт напитков.

Ингредиенты:

  • Ягоды клубники — 3 кг
  • Сахар — 2 кг
  • Вода — 3 л
  • Изюм — 100 г

Повод приготовления:

На праздничный стол

Как приготовить

  1. Помытую и очищенную от плодоножек клубнику разомните руками. Ягоды для приготовления вина нужно брать только спелые. Растворите в теплой воде сахар, смешайте полученный сахарный сироп с клубничной мякотью. Для улучшения брожения добавьте немного изюма, находящиеся в нем винные дрожжи способствуют брожению.

  2. вино из клубники

    2. Полученное клубничное сусло перелейте в подходящую емкость (лучше из нержавейки или стекла). Наполняйте ее максимум на, чтобы избежать переливания сусла в процессе брожения через край емкости. Накрыв емкость марлей, поместите ее в темное место для брожения на 5-7 дней. Температура в помещении должна быть в пределах 16-25 C. Обязательно один раз каждый день мешайте сусло нержавеющей или деревянной лопаткой.

  3. вино из клубники

    3. Через 5-7 дней должны появиться признаки брожения (пена на поверхности, шипение, запах браги). Теперь слейте сок, отделяя его от осадка. Оставшийся осадок процедите через густое сито или марлю.

  4. вино из клубники

    4. Весь полученный сок перелейте в стеклянный бутыль или банку, на которую поставьте гидрозатвор. И снова поставьте в темное место, в котором температура держится в пределах 18-23 C.

  5. вино из клубники

    5. По истечении 5-7 недель основное брожение прекратится, сусло осветлится, а на дне появится густой осадок. Вы получили молодое клубничное вино, слейте его с осадка через трубочку.

  6. вино из клубники

    6. Перелейте клубничное вино в емкость, подходящую для хранения. Плотно закупорьте. Поставьте в подвал (или холодильник) с температурой 8-12 C для дозревания. Выдержите его в таких условиях минимум 65 дней, при этом вкус вина намного улучшится. Вино из клубники готово к употреблению!

В результате манипуляций, описанных в данном рецепте, вы получите вино из клубники 16-18 градусной крепости. Если же вы предпочитаете более слабое вино, то в начале приготовления добавьте в два раза больше воды. В таком случае получится вино, содержащее 10-12 оборотов. Срок хранения этого вина 6-8 месяцев, при том, что крепленое вино может стоять 1-1,5 года. Особенностью приготовления вина из клубники является, то, что ее обязательно нужно мыть, вино из нее приобретет неприятный землянистый привкус, что вряд ли кому-то понравится.

Рецепт Витаминного напитка из свеклы, клубники и батата
Витаминный напиток из свеклы, клубники и батата

свекла — 1 шт.; клубники — 3-4 шт.; батата — 1/2 стак.; морковь — 1 шт.; помидор-сливка — 1 шт.; лайма...

Рецепт Вина из клубники клубничное
Вино из клубники клубничное

Клубника - 10 кг; Сахар - 60 г...

Рецепт Вина из клубники без водки
Вино из клубники без водки

Клубника - 14 кг; Сахар - 1.6 кг; Танин - 75 г...

Рецепт Вина из одуванчиков
Вино из одуванчиков

1,5 кг сахара; 1 л банка одуванчиков; 2 лимона; 100 г изюма; 3-4 веточки мелиссы или мяты...

Интересует что-то еще?

Вино из сухофруктов
Вино из сухофруктов

Сухофрукты — 2 кг; Вода — 5-6 л; Сахар — По вкусу; Водка — По вкусу (или самогон)...

Вино из крыжовника
Как приготовить вино из крыжовника

Крыжовник 1 кг; Сахар 1 кг; Вода 1 л...

Вино по-домашнему
Вино по-домашнему

Черная смородина — 3 кг; Сахар — 900 г; Вода — 2 л...

Вино из ананаса
Готовим вино из ананаса

Ананасы - 1.5 кг; Вода - 3.5 л; Сахар - 900 г; Лимоны - 60 г; Дрожжи - по вкусу; Танин - 1 ч.л....

Вино из фейхоа
Вино из фейхоа

Фейхоа - 1.1 кг; Сахар - 1 кг; Вода - 2.5 л; Винная кислота - 0.5 ч.л.; Танин - 0.25 ч.л.; Пектин - 0.2...

Вино Изабелла
Рецепт вина изабелла

5 кг винограда сорта Изабелла; около 400 г сахара (от 100 до 200 г на каждый л виноградного сока)...

Комментарии

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
girnaya_76
girnaya_76

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт вина из клубники мой любимый!!!

Питик Маша
Питик Маша

Спасибо:D
Будем пробовать!

gicinseet
gicinseet

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

Матченко Дана
Матченко Дана

Вот еще ссылочка на вино из клубники без водки.

alegista
alegista

Изумительно вкусно…

Стрижак Зинка
Стрижак Зинка

Ольга, ты сама их придумала рецепт вина из клубники?

adart
adart

Ох, какая вкуснятина!

Коктейль Бамбл Коктейль Бамбл

ликер карамельный 40 мл; апельсиновый сок 40 мл; кофе молотый 2 ч.л....

Коктейль фруктовый с манго Коктейль фруктовый с манго

манго — 1 шт.; апельсин — 1 шт.; банан — 1 шт.; отруби; кунжут; мята...