Жаркое из кролика

Как приготовить

1. Мясо кролика считается диетическим, и приготовление из него жаркого - пожалуй, самый удачный и нехлопотный вариант. С мясом кролика можно сочетать различные овощи, и каждый раз вкус блюда будет меняться. Благодаря овощам, мясо становится очень сочным и просто тает во рту. Жаркое можно приготовить на плите в кастрюле, в сковороде, казане, томить в духовке в утятнице или горшочках.

2. Сегодня я вам расскажу как приготовить вкуснейшее жаркое из кролика с картошкой в казане.

3. Следует подготовить все необходимые продукты. Мясо кролика нужно нарезать порционными кусочками и залить холодной водой на то время, пока будем чистить и нарезать овощи.

4. 

   Картофель вымыть щеткой, почистить и нарезать ломтиками. Посыпать картофель приправой и солью, перемешать.

5. 

   Нарезать четвертькольцами лук, морковь - кружочками.

6. 

   С кролика слить воду, еще раз промыть и обсушить мясо. Сложить в миску и посыпать приправами и перцем. В качестве приправ я использовала розмарин и сухую аджику, а также смесь перцев.

7. 

   В сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем кусочки кролика до легкой румяной корочки. В конце жарки мясо посолить. Затем переложить мясо в казан.

8. 

   В том же масле обжарить лук с морковью до мягкости.

9. 

   Поверх кролика в казан выложить картофель, а затем зажарку из лука с морковью.

10. 

    Смешать сметану с томатной пастой, вылить сверху на овощи.

11. 

    Казан наполнить водой, не доливая на палец до верха овощей.

12. 

    Накрыть крышкой, поставить на огонь. Готовить жаркое 1 час.

13. 

    Ну вот и готово! Жаркое из кролика с картошкой разложить по порциям и сразу подать к столу.

14. Приятного аппетита!