Шашлык из свиной вырезки с 4 закусками
Всем любителям шашлыка посвящается. Знаю по себе, сначала на просторах интернета ищешь удачный маринад для мяса. Маринад нашли, ломаем голову, что бы еще такого приготовить (не один же шашлык есть) и с чем, собственно, подать мясо. Немного облегчу задачу всем ищущим рецепты. Предлагаю вам приготовить шашлык из свиной вырезки. Эта мышца не задействована при движении, поэтому мясо просто тает во рту, нежнейшее и не жирное. Маринад, на мой взгляд, универсальный. В качестве аккомпанемента к мясу мы приготовим быстрые маринованные шампиньоны и огурчики, а также приготовим баклажаны в беконе и креветки в беконе. Я все это безумие подавала с домашним хлебом и маринованным в свекольном соке луке. Всего того, что я приготовила, хватило на компанию из 8 человек. Надеюсь, вам пригодится мой рецепт. Хороших поездок на природу!
Время подготовки: 12 ч
Общее время: 30 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 134 ккал
Коллекция рецептов: классические рецепты, простой рецепт шашлыка.
Ингредиенты:
- свинина - 2 ½ кг
- лук репчатый - 2 шт.
- соевый соус - 1 ст.л.
- оливковое масло - 1 ст.л.
- перец - по вкусу
- соль - по вкусу
- приправы - по вкусу
- сахар - 1 щепотка
- креветки королевские - 300 г
- бекон - 220 г
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- соус терияки - 1 ст.л.
- чеснок сушеный - 1 щепотка
- баклажаны - 2 шт.
- бекон сырокопченый - 200 г
- кипяток - 2 стак.
- соевый соус - 1 ст.л.
- сыр адыгейский - 50 г
- помидоры черри - 50 г
- чеснок - 2 зубчика
- огурцы свежие - 3 шт.
- укроп свежий - ½ пучка
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- перец - 1 ч.л.
- растительное масло нерафинированное - 10 мл
- уксус 9% - ½ ч.л.
- чеснок - 4 зубчика
- шампиньоны свежие - 600 г
- перец черный горошком - 8 шт.
- перец душистый молотый - 1 ч.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1 ст.л.
- томатная паста - 1 ст.л.
- уксус 9% - 1 ст.л.
- растительное масло рафинированное - 1 ст.л.
- вода - 250 мл
- чеснок - 2 зубчика
- укроп свежий - ½ пучка
Как приготовить
-
Все приготовления мы начинаем накануне вечером. Утром просто сложим все контейнеры в сумку и едем на природу. На самом деле, в этом рецепте самое долгое это его написание и перечисление всех ингредиентов. Готовится все очень быстро.
-
Начинаем с приготовления мяса для шашлыка. Свиную вырезку моем, удаляем все прожилки и пленки. Нарезаем довольно крупными кусками (у меня ширина куска 4,5-5 см). В процессоре измельчаем лук. Добавляем к нему оливковое масло, соевый соус, приправы для шашлыка. Соль и перец возьмите по вкусу. Щепотку сахара я всегда добавляю в мясо, он усиливает вкус. Еще раз все смешиваем в процессоре, получилась луковая ароматная кашица. Смешиваем свиную вырезку и маринад. Пусть пока маринуется, пока мы готовим остальные закуски.
-
Когда закончили с приготовлением закусок, насаживаем мясо на шампура. Выкладываем на фольгу, сверху смазываем остатками маринада. Оборачиваем шашлыки несколькими слоями фольги и обматывем пищевой пленкой. Получилась куколка, которую мы убираем до утра в холодильник. Мясо хорошо промаринуется за это время. И еще один бонус мясо уже на шампурах, не придется марать руки на природе. Выложил на мангал и все!
-
Готовим закуску из баклажанов. Баклажаны моем, снимаем кожуру. Нарезаем тонкими ломтиками. Далее я просто заливаю баклажаны кипятком и оставляю на 10 минут. Если их поджарить на сковороде, получится вкуснее, но намного калорийнее. Вынимаем баклажаны из воды, просушиваем и поливаем соевым соусом. Перемешиваем и оставляем на 5 минут. Затем на ломтик баклажана выкладываем кусочек сыра, дольку помидора и дольку чеснока.
-
Сворачиваем рулетиком и выкладываем на полоску бекона. Сворачиваем получившийся рулет и выкладываем все заготовки в контейнер. Убираем до утра в холодильник.
-
Займемся креветками. Креветки чистим, обязательно удаляем кишечную вену, солим, перчим, приправляем сушеным чесноком, добавляем соус терияки и перемешиваем. Оставляем минут на 10. Затем выкладываем полоски бекона (у меня часть креветок в сырокопченом беконе, а часть в беконе из мраморной говядины). Кладем креветки на бекон и сворачиваем рулетик. Укладываем рулетики в контейнер. Закрываем контейнер и убираем в холодильник.
-
Далее по списку шампиньоны. В кастрюлю закладываем соль, перец горошком и душистый, соль, сахар, растительное масло, томатную пасту, лавровый лист и уксус. Заливаем все одним стаканом кипятка и доводим до кипения. Может показаться, что жидкости мало, но это не так. Шампиньоны выделят достаточно много воды. Маринаду даем покипеть 5 минут, закладываем в кастрюлю промытые шампиньоны. Варим на среднем огне 20 минут. Затем переливаем все в контейнер, посыпаем сверху свежим укропом и чесноком. Ну, вы поняли про холодильник, и до утра.
-
С огурцами вообще все просто. Режем их довольно крупными кольцами, укладываем сразу в контейнер. Добавляем нарезанный чеснок, соль, перец, сахар, укроп, масло растительное (в этом рецепте я добавляю ароматное нерафинированное), уксус. Накрываем контейнер крышкой, несколько раз встряхнем его и убираем к собратьям в холодильник до утра. Все, можно ложиться спать
-
Доброе утро, дорогие отдыхающие! Проверим, все ли мы собрали. Шашлык, креветки в беконе, баклажаны в беконе, огурцы и шампиньоны. Упаковываем сумки и выезжаем.
-
Мы приехали на озеро. В первую очередь, оглядели красивейшие окрестности и расставили фидера (это не обсуждается). Затем разжигаем мангал.
-
Выкладываем шпажки на хорошо прогретые угли и жарим шашлык, периодически переворачивая. Вырезка очень быстро готовится, ее важно не пересушить. Жарим около 15 минут. На решетки выкладываем баклажаны и креветки. На их приготовление уйдет порядка 20 минут.
-
Шашлык готов, подаем его с маринованным луком, шампиньонами, домашним хлебом.
-
Или порционно, полив домашним соусом.
-
А вот и баклажаны в беконе. Вкусные как в горячем, так и в остывшем блюде.
-
Креветочки вкуснота!
-
Подаем баклажаны и креветки вместе.
-
Казалось бы, все, можно расслабиться, но нет, муж поймал сазана на 2,5 кг. Он очень вкусный, приготовленный на решетке. Но это другая история.
-
Вот, сколько всего мы с вами наготовили! Приятного аппетита и хорошего отдыха!
Лук репчатый 200 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 5 г; Свиная шея 1 кг; Минеральная вода 150 мл...
горчица - ½ стак.; соевый соус - ½ стак.; лимонный сок - ¼ стак.; оливковое масло - ⅓ стак.; чесночный...
Свиная вырезка 1 кг; Щавель 150 г; Оливковое масло 50 мл; Соевый соус 50 мл; Черный молотый перец по...
лук репчатый - 4 шт.; петрушка - 1 пучок; перец болгарский - по вкусу; сметана - по вкусу; хмели-сунели...
Интересует что-то еще?
свинина нежирная - 1 кг; лук репчатый - 1 головка; чеснок - 6 долек; тимьян свежий - 3 веточки; розмарин...
Свиная вырезка 2 кг; Чеснок 5 зубчиков; Имбирь 1 ч.л.; Соевый соус 200 мл; Вино белое сухое 200 мл; Мед...
Свинина — 500 г; Пиво — 250 мл; Соль — По вкусу; Перец — По вкусу...
Свиная вырезка — 900 г; Топленое масло — 4 ст.л.; Прованские травы — 2 ст.л. (сушеные); Соль — По вкусу;...
Свиная лопатка - 1,5 кг; Соевый соус Сладкий - 200 мл; Уксус бальзамический - 50 мл; Лук репчатый - 4...
Свинина — 1 кг; Лук репчатый — 2 шт.; Уксус 9% — 2-3 ст.л.; Вода — 150 мл; Соль, перец — По вкусу; Лаваш...
Комментарии
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик шашлыка из свиной вырезки с 4 закусками больше стало.
Офигительно вкусно!!!
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на шашлык из свиной вырезки с 4 закусками, если бы не доверяла рецептам amyetutho1975 на все 100%.
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали шашлык из свиной вырезки с 4 закусками. Спасибо за рецепт!
Amyetutho1975!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Куриный шашлык по-домашнему с грибами и ананасами Помидоры черри 150 г; Куриное филе 700 г; Цукини 1 шт.; Консервированный ананас 1 банка; Свежие шампиньоны...
Шашлык из грибов Шампиньоны 600 г; Лимонный сок 2 ч.л.; Соевый соус 4 ст.л.; Укроп 1 пуч; Паприка 1 ч.л.; Подсолнечное...