Рецепт шашлыка из свинины в уксусном маринаде
Метелёва Тома
Метелёва Тома

Шашлык из свинины в уксусном маринаде

Рецептов маринада шашлыка бесчисленное множество, у каждой семьи есть свои секреты и традиции. Хочу предложить на ваш суд наш семейный рецепт, простой, но беспроигрышный. А еще томатный соус, чтобы подчеркнуть восхитительный вкус мяса.

Сложность: Простой

Кухня: Кухня фьюжн

Общее время: 8 ч

Рецепт на 3 порции

Калорий: 83 ккал

Ингредиенты:

  • помидоры - 1 шт.
  • лук белый - 1 шт.
  • соль - 1 ч.л.
  • чеснок - 1 зубчик
  • перец черный молотый - 1 щепотка
  • перец черный молотый - 1 ч.л.
  • вода - 8 ст.л.
  • перец красный молотый - 1 щепотка
  • соль - 1 щепотка
  • уксусная эссенция - 2 ст.л.
  • киви - 1 шт.
  • орегано сушеный - 1 щепотка
  • базилик сушеный - 1 щепотка
  • яйца куриные - 1 шт.
  • петрушка зелень - 1 веточка
  • мука - 1 ст.л.
  • свинина с жирком - 1 кг

Как приготовить

  1. Выбираем самое красивое и свежее мясо, промываем, обсушиваем. Режем на кусочки. Луковицу разрезаем на четвертинки, разбираем на лепестки, добавляем к мясу, солим и перчим по вкусу. Смешиваем воду и уксус, заливаем мясо. Накрываем крышкой и оставляем на 6-8 часов, периодически перемешивая или встряхивая. Вообще, можно добавить уксуса поменьше, если не любите сильно кисло. Но тогда время маринования увеличится.

  2. За 30 минут до жарки натираем киви на мелкой терке, ну или просто давим руками и кладем в чашку с мясом, хорошо перемешиваем. Киви сделает мясо намного мягче. За 15 минут до жарки сливаем лишнюю жидкость, добавляем яйцо и ложку муки, хорошо перемешиваем, создавая подобие оболочки из теста. Насаживаем мясо на шампуры, чередуя с луковыми лепестками. А как жарить шашлык, думаю, объяснять никому не нужно)

  3. шашлык из свинины в уксусном маринаде

    Готовим томатный соус. С большого мясистого помидора снимаем кожицу, измельчаем (на терке или в блендере), полученный сок варим в небольшой кастрюльке до густоты кетчупа или чуточку жиже. За 5 минут до готовности добавляем все специи и пропущенный через чесночницу чеснок, еще немного прогреваем и все, вкуснейший соус к мясу готов!

  4. Всем приятного аппетита и желаю еще не раз до конца лета насладиться вкусом восхитительного мяса, жареного на углях!

Рецепт Шашлыка из цыпленка в горчичном маринаде с болгарским перцем
Шашлык из цыпленка в горчичном маринаде с болгарским перцем

лук красный - 3 шт.; вода минеральная газированная - 1 ½; лук белый - 3 шт.; горчица французская - 100...

Рецепт Бараньего шашлыка в маринаде с ржаным хлебом и лимоном
Бараний шашлык в маринаде с ржаным хлебом и лимоном

Бараньи ребра 4 кг; Лук репчатый 4 шт.; Помидоры 4 шт.; Ржаной хлеб 1 шт.; Лимон 2 шт.; Газированная...

Рецепт Шашлыка из баранины в маринаде с минеральной водой
Шашлык из баранины в маринаде с минеральной водой

лимоны - 2 шт.; хлеб ржаной - 300 г; специи - 1...

Рецепт Шашлыка из мяса птицы в маринаде с винным уксусом
Шашлык из мяса птицы в маринаде с винным уксусом

Куриное филе 1 кг; Соевый соус 100 мл; Винный уксус 100 мл; Лук репчатый 3 шт.; Черный перец горошком...

Интересует что-то еще?

Шашлык из курицы в чесночно-луковом маринаде
Шашлык из курицы в чесночно-луковом маринаде

Куриное филе — 1500 г; Лук репчатый — 500 г; Чеснок — 5 Зубчиков; Помидоры — 300 г; Специи — 3 ст.л....

Куриный шашлык в медово-лимонном маринаде
Как приготовить куриный шашлык в медово-лимонном маринаде

Куриная грудка 2 шт.; Лимон 1 шт.; Соевый соус 3 ст.л.; Горчица 1 ч.л.; Мед 1 ч.л.; Белый молотый перец...

Шашлык из индейки в кефирном маринаде
Шашлык из индейки в кефирном маринаде

Индейка - 2 кг; Кефир - 500 мл; Лук - 5 шт.; Бальзамический уксус - 2 ст.л.; Томатная паста - 3 ст.л.;...

Свиной шашлык в сметанном маринаде
Готовим свиной шашлык в сметанном маринаде

лук репчатый - 4 шт.; петрушка - 1 пучок; перец болгарский - по вкусу; сметана - по вкусу; хмели-сунели...

Свиной шашлык на томатном маринаде
Свиной шашлык на томатном маринаде

свинина нежирная - 1 кг; лук репчатый - 1 головка; чеснок - 6 долек; тимьян свежий - 3 веточки; розмарин...

Свиной шашлык в медовом маринаде
Рецепт свиного шашлыка в медовом маринаде

Свиная вырезка 2 кг; Чеснок 5 зубчиков; Имбирь 1 ч.л.; Соевый соус 200 мл; Вино белое сухое 200 мл; Мед...

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
ukrazhenko_78
ukrazhenko_78

Метелёва, шашлык из свинины в уксусном маринаде - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

ade70
ade70

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

mayolde
mayolde

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом шашлыком из свинины в уксусном маринаде!
Спасибо Метелёва за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

lyudmila
lyudmila

Делала шашлык из свинины в уксусном маринаде уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

Виктория Лагутенко
Виктория Лагутенко

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

viktoriya98
viktoriya98

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

Люся Соколенко
Люся Соколенко

Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для свиного шашлыка на томатном маринаде.

aldasin1990
aldasin1990

Спасибочки Метелёва
попробуем обязательно

Дубинина Нюта
Дубинина Нюта

Я пошла делать как у вас!!!

Шашлык из горбуши Шашлык из горбуши

#Горбуша - 100 г; Для кляра:; Яйца - 2 шт.; Мука - 200 г; Вода - 200 мл; Растительное масло - 100 г;...

Татарский сочный шашлык из баранины Татарский сочный шашлык из баранины

Баранина 1 кг; Бараньи ребрышки 45 г; Курдючный жир 45 г; Пищевая соль 18 г; Вода 100 мл; Лук репчатый...