Рецепт хлебных клецек в сливочном соусе с грибами
Хвощан Женя
Хвощан Женя

Хлебные клецки в сливочном соусе с грибами

Это блюдо можно подать как самостоятельное блюдо, получится замечательный плотный ужин без мяса. Или сделайте на гарнир.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 25 мин

Общее время: 40 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 197 ккал

Коллекция рецептов: домашние рецепты, красивые рецепты, простой рецепт горячего.

Ингредиенты:

  • 1 черствый батон или 10 маленьких булочек
  • 350 мл молока
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 луковицы, мелко нарезать
  • 3 ст.л. мелко нарезанной петрушки
  • 3 яйца
  • 1 ч.л. соли
  • молотый черный перец по вкусу
  • 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха (необязательно)
  • хлебные крошки или панировка по мере надобности
  • 750 г грибов, промыть
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 200 мл сливок
  • коньяк или крепленое вино
  • соль
  • молотый белый перец

Как приготовить

  1. Тонко нарезать хлеб. Залить молоком и дать постоять 15 минут. В это время разогреть на сковороде масло и припустить лук, пока он не станет прозрачным. Добавить петрушку и готовить еще 3 минуты.

  2. Слегка взбить яйца, добавить к хлебу вместе с луком, петрушкой, солью, перцем и мускатным орехом. Хорошо перемешать.

  3. Довести до кипения воду в большой кастрюле. Убавить огонь и брости небольшой кусочек хлебной смеси для проверки. Если клецка развалится, добавить еще хлебных крошек, пока не добьетесь нужной консистенции (булочки и батоны бывают разного размера).

  4. Разделить тесто на 12 частей и слепить клецки (шарики) мокрыми руками. Опускать на ложке шарики в кипящую воду, готовить 20 минут, не плотно закрыв крышкой.

  5. Для соуса: грибы нарежьте, разогреть масло в сковороде и поджарьте грибы в течение 15 минут или до размягчения, иногда помешивая. Убавьте огонь, влейте сливки и добавьте коньяк. Посолите, поперчите и варите еще 5 минут или пока соус не загустеет.

  6. Подайте клецки с грибным соусом. Посыпьте еще петрушкой.

Рецепт Жареных ньокков в соусе из горгонзолы с грибами
Жареные ньокки в соусе из горгонзолы с грибами

Сливочное масло 2 столовые ложки; Свежие грибы 120 г; Ньокки 800 г; Соус бешамель 1 стак.; Сыр горгонзола...

Рецепт Рыбных клецек в йогуртовом соусе с икрой
Рыбные клецки в йогуртовом соусе с икрой

рыба - 100 стак.; яичные белки - 1 шт.; манная крупа - 1 ст.л.; петрушка - 1 веточка; специи - 1; соус...

Рецепт Постных картофельных клецек с грибами
Постные картофельные клецки с грибами

Для клецок:; 4 шт. картофеля; 2 ст.л. крахмала; 100 г муки; мускатный орех - щепотка; соль - щепотка;...

Рецепт Ньокков с грибами в сливочном соусе
Ньокки с грибами в сливочном соусе

1 кг картофеля; 1 яйцо; 1 1/2 стак. муки; соль; 2 ст.л. растительного масла; 1 луковица; 250 г грибов...

Интересует что-то еще?

Лапша с овощами в сливочном соусе
Лапша с овощами в сливочном соусе

Сливки - 400 мл; Лапша - 400 г; Сливочное масло - 180 г; Брокколи - 400 г; Пармезан - 100 г; Морковь...

Венгерские клецки нокедли
Как приготовить венгерские клецки нокедли

муки — 2 стак.; соли — 1 ч.л.; яйца — 4 шт.; воды — 2 стак....

Клецки из 4 видов зерновых
Клецки из 4 видов зерновых

яйца куриные - 2 шт.; петрушка - 2; масло сливочное - 4 ст.л.; фундук - 2 ст.л....

Картофельные клецки
Готовим картофельные клецки

Картофель — 750 г; Мука — 200 г; Яйцо — 1 шт.; Соль и специи — По вкусу; Сливочное масло — 1 ст.л....

Клецки картофельные
Клецки картофельные

1 кг картофеля; 2 стак. муки; 2 ст.л. крахмала; 1 яйцо; щепотка соли...

Сливовые клецки
Рецепт сливовых клецек

Слива — 500 г; Сахар коричневый — 2 ст.л.; Сироп сахарный — 1 стак.; Корица — По вкусу; Сухари панировочные...

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Маргарита Илларионова
Маргарита Илларионова

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

tentoro
tentoro

Сейчас буду готовить это чудо:)

unerorou
unerorou

Спасибочки
как раз собралась делать хлебные клецки в сливочном соусе с грибами

Софья Хоботова
Софья Хоботова

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

Вера Лесничук
Вера Лесничук

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

yulyasha93
yulyasha93

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с хлебными клецками в сливочном соусе с грибами!

Быстрый гарнир из овощей к мясу Быстрый гарнир из овощей к мясу

Спаржа 300 г; Красный лук 150 г; Перец болгарский 3 шт.; Соль 0,5 ч.л.; Молотый черный перец 1 щепотка;...

Лапша удон с курицей Лапша удон с курицей

Лапша удон 200 г; Куриное филе 1 шт.; Манго 1/2 шт.; Куриное яйцо 1 шт.; Перец сладкий болгарский 2 шт....