Мильфей

Как приготовить

1. Пласт слоенного теста раскатать в прямоугольник 60х30см и разрезать на 18 прямоугольников 10х6см.

2. 

   Разогреть духовку до 220 С. Выложить листы теста на застеленный пергаментом противень, накрыть сверху еще одним листом пергамента. На пергамент аккуратно поставить второй противень. Выпекать до готовности теста.

3. 

   Готовые листочки должны быть тонкими, хрустящими и румяными.

4. 

   Сварить крем. Для этого сливки довести до кипения. В отдельной посуде смешать крахмал, муку, ванилин и сахар. Добавить яйца и хорош перемешать, чтобы не оставалось комочков.

5. 

   В яичную смесь тонкой струйкой влить горячие сливки, постоянно помешивая. Поставить на медленный огонь и варить помешивая до загустения. Крем остудить. Размягченное сливочное масло взбить с заварным кремом.

6. 

   Выложить 12 листов теста. С помощью кондитерского мешка нанести крем (можно и просто ложкой). Затем на крем разложить кусочки фруктов или ягод и вдавить их в крем. На ягоды выложить небольшое количество крема (1-2 ч. л.) для лучшего скрепления коржей. Сложить два листа друг на друга ягодами вверх. Накрыть не промазанным листом, немного придавить. Перед подачей следует подержать мильфей в холодильнике 30-60 минут, не более. Верх пирожного можно украсить оставшимся кремом и ягодами или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!