Рецепт креманок с ревенем
Софья Шутенко
Софья Шутенко

Креманки с ревенем

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 ч 20 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 657 ккал

Ингредиенты:

  • Стебли ревеня 1 кг
  • Сахар 200 г
  • Ванильный стручок 1 шт.
  • Апельсины 1 шт.
  • Слоеное тесто 500 г
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Пшеничная мука 30 г
  • Молоко 300 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль щепотка

Потребуется:

Нож шефский, Сотейник, Силиконовая кисть

Как приготовить

  1. Ревень нарезать на куски длиной около 6 см, разделить на несколько кучек и завернуть в пищевую пленку, предварительно посыпав каждую кучку несколькими ложками сахара, полив соком четвертинки апельсина и сопроводив четвертинкой разрезанного пополам стручка ванили.

  2. По максимуму отжать воздух из пакетов с ревенем, завязать герметичные узлы c обоих концов каждого и положить свертки в воду, нагретую до 65 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, заведите его себе хотя бы по этому поводу ревень того стоит. К тому же есть миллион ситуаций, когда можно этим термометром пользоваться, делая карамель или запекая мясо, например.

  3. Варить ревень нужно сорок пять минут. За это время можно сделать заварной крем. Вскипятить молоко со сливочным маслом и щепоткой соли. Три яичных желтка взбить с 70 граммами сахара до белого цвета, добавить муку и перемешать до состояния однородной пасты.

  4. Постепенно перелить вскипевшее молоко в миску с пастой, постоянно помешивая. Вернуть все обратно в сотейник, поставить на небольшой огонь и варить, пока не загустеет. Снять крем с огня и охладить.

  5. Нарезать тесто на квадраты со сторонами 10 см. Если вы используете замороженное слоеное тесто, не нужно даже до конца размораживать его. Только для такого случая покупайте тесто не в рулонах, а пластинами.

  6. Смазать квадраты теста взбитым яйцом, выложить на них по столовой ложке крема, сверху кусочки ревеня, три или четыре, сколько поместится. Поставить креманки в нагретую до 180 градусов духовку на пятнадцать минут.

Рецепт Маффинов с ревенем и миндальным штрейзелем
Маффины с ревенем и миндальным штрейзелем

Пшеничная мука 560 г; Сахар 300 г; Светло-коричневый сахар 120 г; Крупная соль 1 ч.л.; Лимонная цедра...

Рецепт Блинчиков с шоколадным ореховым кремом
Блинчики с шоколадным ореховым кремом

мука — 1,5 кг; молоко — 1,5 л; сахар — 1 Щепотка; соль — 1 По вкусу; яйца — 4 шт.; оливковое масло —...

Рецепт Маффинов с ревенем и грецкими орехами
Маффины с ревенем и грецкими орехами

Пшеничная мука 2,5 стак.; Разрыхлитель 1 ч.л.; Соль 1/2 чайной ложки; Сода 1 ч.л.; Коричневый сахар 1,25...

Рецепт Выпечки с ревенем из слоеного теста
Выпечка с ревенем из слоеного теста

Тесто слоеное — 0.5 кг; Ревень — 5 шт.; Сахар — 3 ст.л.; Яйцо — 1 шт.; Мак — По вкусу (по желанию)...

Интересует что-то еще?

Булочки с клубникой и ревенем
Булочки с клубникой и ревенем

тесто дрожжевое сдобное 1 кг; клубника свежая 150 г; ревень стебли 200 г; сахар по вкусу; яйцо 1 шт.;...

Коктейль Маргарита с ревенем
Как приготовить коктейль маргариту с ревенем

стебля ревеня — 4 шт. (сироп); апельсина, сок — 2 шт. (коктейль); лайм, сок — 1 шт. (коктейль); текилы...

Треска с кремом из сельдерея
Треска с кремом из сельдерея

Филе трески 500 г; Корень сельдерея 500 г; Лук репчатый 100 г; Овощной бульон 100 мл; Сливки 35%-ные...

Английский десерт с ревенем
Готовим английский десерт с ревенем

ревень стебли - 400 г; сахар белый - 1 стак.; сливки жирные - 3 стак....

Пирог с клубникой и ревенем
Пирог с клубникой и ревенем

слоеное тесто для пирога — 1 шт.; светло-коричневого сахара — 1/4 стак.; лимонного сока — 1 ст.л.; соли...

Утренние маффины с ревенем
Рецепт утренних маффинов с ревенем

разрыхлителя — 2 1/2 ч.л.; соды — 1/2 ч.л.; соли — 1/2 ч.л.; корицы — 1/2 ч.л.; крупных яйца — 2 шт.;...

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
galiakberova_98
galiakberova_98

Девочки, креманки с ревенем объедение.
Супер.
Софья большое спасибо!!!

Филина Алеся
Филина Алеся

Софья, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении креманок с ревенем.

revenko_84
revenko_84

Софья, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

Бартеньева Маша
Бартеньева Маша

Приготовила креманки с ревенем…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

yeleonora98
yeleonora98

Спасибо за шедевры!!!

lyusya77
lyusya77

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

ebadirya
ebadirya

Для разнообразия часто готовлю коктейль маргариту с ревенем, получается вкусно и быстро.

Рая Ласковая
Рая Ласковая

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить креманки с ревенем

ruzina_74
ruzina_74

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

margo
margo

Прекрасный рецепт креманки с ревенем!
Лучше делать креманки с ревенем строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

maltseva_78
maltseva_78

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

zinka76
zinka76

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на креманки с ревенем, если бы не доверяла рецептам Софья на все 100%.

irisha72
irisha72

Софья, огромное спасибо за креманки с ревенем!
Получилось с первого раза.

Анюта Леготина
Анюта Леготина

Выглядит очень аппетитно

Асанова Лиса
Асанова Лиса

Софья, я всегда доверяю твоим рецептам!

Шарифуллина Светлана
Шарифуллина Светлана

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

alsu
alsu

Какая красота…

Озеранчук Катарина
Озеранчук Катарина

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

fondoos
fondoos

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала креманки с ревенем.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

levin_72
levin_72

Буду к вам заходить чаще.

Рулет с кофейным кремом и клубникой Рулет с кофейным кремом и клубникой

яйца куриные (бисквит) 5 шт.; сахар (бисквит) 100 г; мука (бисквит) 30 г; соль (бисквит) щепотка; ванилин...

Шоколадный рулет с абрикосовым кремом Шоколадный рулет с абрикосовым кремом

подсолнечные семечки - 100 г; курага - 100 г; кокосовая стружка - 100 г; кэроб - 2 ст.л.; бананы - 1...