Язычки из баклажана с двумя видами сыра

Как приготовить

1. Баклажан у меня весил 400 г.

2. 

   Нарезать очень тонко вдоль. Присыпать солью и оставить.

3. 

   Через 10 минут промокнуть салфеткой и пройтись кисточкой с маслом по каждому "язычку". Так они меньше впитают масла.

4. 

   Начинаем жарить, положив смазанной стороной вниз.

5. 

   Смазываем слегка верхнюю сторону и переворачиваем, жарим минуту и переносим на салфетку.

6. 

   Рис заранее отвариваем. Нужна одна порция.

7. 

   Чеснок измельчаем.

8. 

   Перец у меня маринованный, он мягкий и пикантный, хорош для начинки.

9. 

   Маслины измельчить. Если нет маслин, можно заменить маринованным огурчиком.

10. 

    Сыр твердый мелко натереть.

11. 

    Для сливочной текстуры взяла сыр на основе творога (82%) типа "Филадельфии".

12. 

    У меня крем-сыр латвийского производства, но можно любой.

13. 

    Смешиваем два вида сыра.

14. 

    Высыпаем рис к сыру.

15. 

    Добавить мелко нарезанный перец.

16. 

    Маслины.

17. 

    Орехи подавить скалкой или ножом измельчить.

18. 

    Высыпать ореховую крошку в начинку.

19. 

    Лук мелко нарезать.

20. 

    Высыпать лук, попробовать на соль, перец. Начинка готова.

21. 

    Положить по ложке начинки на каждый "язычок".

22. 

    Скрутить в рулетики. Кончики отлично прилипают и зубочистки или шпажки не понадобятся!

23. 

    Помещаем рулетики в одну миску, постелив сначала листья пекинской капусты. Припорошить верх укропом.

24. 

    Рулетики хоть и маленькие, но вполне сытные.

25. 

    Храним в холодильнике. Когда постоят, становятся только вкуснее.

26. 

    Угощаемся)