Пасхальная балканская запеканка из потрохов
Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий: 107 ккал
Коллекция рецептов: пышная запеканка, несложный рецепт запеканок.
Ингредиенты:
- 6 сваренных вкрутую яиц
- внутренности 1 большого барана или 1 теленка: печенка, сердце, почки
- 2 большие луковицы
- 1 средний пучок черемши или 3-4 зубчика чеснока
- 100 г зеленого лука
- 100 г петрушки
- 100 г укропа
- оливковое масло
- 5 яиц
- сливочное масло
- вкусные панировочные сухари
- соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Запекать
Как приготовить
-
Яйца очистите. Обработайте потроха, убрав все пленки, лишний жир и протоки. Сварите потроха в кипящей подсоленной воде, 20 мин Затем порубите их ножом или проверните через мясорубку с крупной решеткой.
-
Мелко нарежьте лук и отдельно порубите не слишком мелко всю зелень (и чеснок, если используется). Обжарьте лук в оливковом масле до нежно-золотистого цвета и остудите.
-
Взбейте оставшиеся 5 сырых яиц с солью и 2-3 ст. л. холодной воды. Смешайте рубленые потроха с жареным луком и рубленой зеленью, еще немного посолите и щедро поперчите, влейте яйца и очень тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса (мешать лучше руками). Полейте оливковым маслом (2-3 ст. л.) и еще раз перемешайте.
-
Щедро смажьте сливочным маслом и обсыпьте сухарями 2 прямоугольные формы для кексов размером примерно 25х10 см (можно одноразовые, из плотной фольги). Выложите в каждую немного фарша.
-
Уложите вдоль на фарш по 3 яйца, выложите оставшийся фарш, тщательно его утрамбовывая.
-
Щедро полейте оливковым маслом, посыпьте сухарями. Поставьте в разогретую до 200 С духовку на 30-40 мин Подавайте с зеленым салатом.
Вместо сухарей вы можете использовать жировую сетку с брюшины барана или свиньи (сальник), которой нужно застелить форму для запекания как пленкой, а свисающими краями накрыть фарш сверху. Спрашивайте о сальнике у мясников на рынке.
1 телячья почка; 1 телячья печенка; 1 телячье сердце; 5 яиц; 2 большие луковицы; по 100 г зеленого лука,...
творог - 600; яйцо - 3 шт.; соль - 1 щепотка; изюм - 50 г; сахар ванильный - 1 пакет; рис - 1 ½ стак.;...
Спагетти — 180-200 г; Масло сливочное — 2 ст.л.; Сыр Пармезан тертый — 1/3 стак.; Яйца — 2 шт.; Творог...
сливочное масло - 125 г; сливки - 50 мл; яйца куриные - 3 шт.; майонез - 2 ст.л.; разрыхлитель - ½ ч.л.;...
Интересует что-то еще?
Печень куриная — 300 г; Яйцо куриное — 1 шт.; Булгур — 2-3 ст.л.; Сливочное масло — 15 г; Соль — 0,5...
Яйцо куриное 3 шт.; Пшеничная мука 100 г; Молоко 100 мл; Сыр гауда 200 г; Растительное масло 2 столовые...
800 г картофеля; 150 г сливочного масла; 200 мл сливок 10% жирности или молока; 400 г вареной или запеченной...
картофель 7-8 шт.; грибы 200 г; сметана 100 мл; молоко 1 стак.; лук 2 шт.; подсолнечное масло; соль....
хлеб белый 4 шт.; грибы 500 г; лук репчатый 2 шт.; шпинат 200 г; масло растительное 3 ст.л.; соль по...
Зелёный горошек - 200 г; Шпинат - 200 г; Твёрдый сыр - 100 г; Молоко - 0.5 стак. (200 мл); Картошка -...
Комментарии
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Это, реально, вкуснотища.
Надо попробовать приготовить пасхальную балканскую запеканку из потрохов
грибная запеканка гораздо вкуснее и быстрее готовить.
Спасибо Пашаева, ты меня спасла!!!
Я сделаю на Новый год!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Запеканка из отварной говядины #Говядина - 800 г; Сыр твёрдый - 80 г; Для заливки:; Соевый соус - 3 ст.л.; Яйца - 2 шт.; Сметана - 2...
Запеканка-обманка с двумя видами чечевицы чечевица красная - 100 г; чечевица - 100 г; мясо - 200 г; сыр твердый - 150 г; мука - 1 ст.л.; масло...