Птичье молоко торт

Как приготовить

1. Все ингредиенты.

2. 

   Ингредиенты для коржа

3. 

   Разбиваем яйца в миску

4. 

   Добавим песок

5. 

   Взбиваем яйца и песок добела.

6. 

   Добавляем просеянную муку и ванилин.

7. 

   Перемешиваем до однородности и наливаем тесто в помазанную маслом и покрытую калькой форму. Печем при 180 - 200 градусах 45 - 55 минут.

8. 

   Остужаем корж и делим на 2 части.

9. 

   Сироп для пропитки

10. 

    Пропитываем коржи сиропом.

11. 

    Ингредиенты для крема

12. 

    Для начала нам надо отделить белки от желтков. Белки отправляем в холодильную камеру. А для заварного крема нам достаточно 4-х яиц.

13. 

    Добела взбиваем яйца с песком

14. 

    потом наливаем 3 ст. л молока,

15. 

    перемешиваем, добавляем муку

16. 

    и все оставшееся молоко.

17. 

    А теперь ставим на мелкий огонь и терпеливо помешиваем до густоты. Ставим крем остужаться.

18. 

    В отдельной миске взбиваем масло

19. 

    и в него по одной ложке добавляем охлажденный заварной крем. Перемешиваем до однородности. У нас получился масляный заварной крем.

20. 

    Замочим желатин в воде и оставим его набухать.

21. 

    А теперь перейдем к белкам. Охлажденные белки (6 шт.) взбить с песком до устойчивых пиков.

22. 

    Желатин нагреем на мелком огне до полного растворения (не перегревать!), остудим и добавим в белковую массу.

23. 

    Быстро перемешаем и также быстро добавим в масляный крем.

24. 

    А теперь начинаем собирать торт. Возьмем форму повыше той, в которой запекался бисквит. На дно формы стелим кальку, на нее кладем одну часть коржа, наливаем весь крем

25. 

    и покрываем вторым коржом.

26. 

    Поставить на 5-7 часов в холодильник

27. 

    Растопить шоколад

28. 

    поливаем растопленным шоколадом (или глазурью).