Клубничный творожник

Как приготовить

2. 

   Готовим тесто. Муку, соль, сахар, разрыхлитель и нарезанное кубиками холодное масло кладем в чашу блендера.

3. 

   Рубим до состояния мелкой жирной крошки.

4. Добавляем яйца, замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

5. 

   Раскатываем тесто между листами пергамента. Укладываем в форму. Формируем бортик.

6. 

   Накалываем вилкой, кладем фольгу и насыпаем груз - например, фасоль.

7. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу и груз, печем еще 8-10 минут. Вынимаем и остужаем.

8. Готовим начинку. Соединяем творог, сахар и сметану, вымешиваем до однородного состояния.

9. 

10. Добавляем яйца, по одному, хорошо перемешивая после каждого.

11. 

12. Клубнику перемалываем блендером в пюре.

13. 

14. Добавляем в начинку и перемешиваем. Выливаем начинку в основу.

15. 

16. Отправляем в духовку. На дно духовки ставим форму с кипятком. Печем при 160 градусах около 1 часа. Правила те же, что и с чизкейком: у готового творожника при постукивании ложкой по бортику формы должна слегка подрагивать только серединка.

17. Готовый пирог вынимаем из духовки и остужаем до комнатной температуры. Затем отправляем в холодильник на 4-5 часов.

18. Вынимаем творожник из формы и подаем.

19. Я добавила украшение из крема, который остался у меня после приготовления капкейков "Красный бархат". Моно сделать то же самое с густым заварным кремом или вовсе обойтись без украшений.

20. 

21. Приятного чаепития!

22.