Пицца пепперони с жаренной моцареллой

Как приготовить

1. Не могу сказать, что я не дружу с тестом, нет, и совсем даже наоборот, я часто пеку пироги пирожки, караваи и прочее, НО... почему - то у мужа все получается лучше. Тесто более эластичное и послушное, а какое вкусное! Мой муж большой любитель пиццы и мы не раз наблюдали в Италии как пицейолы всех мастей готовят пиццу, большинство из них не раскатывает тесто а именно тянет, как?

2. Я постараюсь показать в этом рецепте. Я люблю, когда пытаясь меня развлечь, мой муж идет на кухню и берется за дело, наблюдать одно удовольствие и этот рецепт его рук творение!

3. Для теста потребуются простые продукты, обычно они присутствуют у каждой хозяйки.

4. 

   В воду всыпать соль и сахар, влить масло, размешать. Добавить просеянную муку и сухие дрожжи. Здесь используются дрожжи которые добавляют сразу в муку, если ваши дрожжи необходимо растворить в воде, то следуйте инструкции на упаковке. Немного все перемешать.

5. 

   Добавить яйца и замесить мягкое тесто.

6. 

   Тесто вымесить в течение 10 минут, моему мужу хватает и пяти. Накрыть пленкой и оставить подходить примерно на 45 минут - 1 час.

7. 

   Пока тесто подходит приготовим все для начинки. Соус для пиццы можно использовать готовый, колбаса пепперони, моцарелла и оливковое масло с розмарином для аромата.

8. 

   Тесто подошло быстро и выглядит очень хорошо! А теперь убирайте скалки.

9. 

   Возьмите половину теста на одну пиццу, сделайте руками на столе лепешку небольшого диаметра и положите на руку. Постепенно вращая тесто вытягивайте его. При вытягивании связи внутри теста рвутся и оно не собирается обратно, как это бывает при раскатывании скалкой. На руке края теста вытягиваются и под своим весом.

10. 

    Постепенно наша лепешка становится больше!

11. 

    И еще больше! И вот уже получился необходимый диаметр круга! Удивляюсь, как тесто слушается мужчин и нет ни одного порыва! И что я делаю не так когда готовлю сама? Вроде бы все так же, а это наверное потому, что я не под Челентано готовлю?!

12. 

    Выкладывайте ваше тесто в форму для пиццы и формируйте бортик руками, вот так!

13. 

    И еще ровнее, наверное все зависит от деталей?

14. 

    Когда основа для пиццы стала почти идеальной нанесите соус.

15. 

    Выложите тоненько нарезанную колбасу.

16. Нарежьте моцареллу. У нас ее продают такими батончиками и лучше ее резать ниткой, к ножу прилипает.

17. 

    Выложите сыр на колбасу. А так как мой благоверный любит моцареллу поджаренную, слышали о такой? То просто необходимо каждый кусочек сыра сбрызнуть сверху розмариновым оливковым маслом. Выпекайте пиццу в духовке при 190 градусах до готовности.

18. 

    Пожалуйста, пицца готова! Из такого количества продуктов получается две пиццы диаметром 32 см.

19. Подавайте с оливковым маслом и хорошим настроением! А можно и с бокалом вина, это уж как получится!

20. 

    Приятного аппетита!