Пицца с мидиями

Как приготовить

1. Для получения опары 2 ст. л. с горкой просеянной муки смешать в миске с теплым молоком, сахаром и дрожжами. Закрыть опару крышкой и дать ей подойти в течение 15 минут в теплом месте, пока дрожжи не образуют пузыри, и не поднимется шапка.

2. 

   Когда опара поднимется, добавить соль, растопленное слив. масло и яйцо.

3. 

   Перемешать венчиком.

4. 

   Затем добавить оставшуюся просеянную муку и все содержимое миски основательно перемешать вилкой. (Венчик на этом этапе не используйте - тесто налипнет, но не размешаете)

5. 

   Выложить полученную массу на стол, посыпанный мукой, и хорошо замесить тесто. При необходимости добавить муки. Тесто немного должно прилипать к рукам.

6. 

   Тесто сформовать в шар, слегка обсыпать мукой и, вновь положив его в миску и, накрыв крышкой, дать подойти в течение 30-45 минут в теплом месте. Вес теста примерно 300-330 г.

7. 

   Мидии разморозить, промыть, отжать от воды. Слишком крупные разрезать вдоль.

8. 

   Сложить мидии в глубокую тарелку, посолить поперчить, добавить мело рубленную 1 небольшую дольку чеснока, выдавить сок одной дольки лимона, посыпать 1/2 ст. л зелени рубленного укропа. Перемешать и оставить мариноваться на столе.

9. 

   Подготавливаем ингредиенты для соуса. Мелко порезать зубок чеснока, дольку лимона, 1/2 ст. л. зелени укропа и одну большую мидию.

10. 

    Растопить масло в маленьком сотейнике (ковше). Пожарить в ковше резаную мидию, дольку лимона и зуб. чеснока в течение 1-2 мин

11. 

    Добавить муки в масло. Поставить на медленный огонь и тщательно перемешивать венчиком, пока смесь не рассыпется на мелкую крошку.

12. 

    Затем снять с огня, добавить молоко и все тщательно перемешать до однородной массы. Добавить соль, перец и укроп.

13. Поставить на медленный огонь. Не прекращая помешивать венчиком, дать загустеть до состояния жидкой сметаны.

14. 

    Снять с огня. Дать остыть. Добавить майонез и перемешать. Если соус сильно загустел, разбавить его молоком или водой.

15. 

    Соус готов!

16. 

    Подготавливаем начинку. Лук порезать тонкими полукольцами, оливки порезать на тонкие кружочки. Помидор разрезать на кружочки, а каждую пластинку на 4 части, чтоб получилась четвертинка.

17. 

    Тесто подошло.

18. 

    Раскатать тесто до размера чуть больше диаметра противня (диаметр противня 28 см).

19. 

    Выложить тесто на противень и поправить бортики либо приминая пальцами, либо подрезать круглым ножом для пиццы.

20. 

    Основа для пиццы готова

21. 

    Выкладываем начинку на пиццу. Вылить соус на лепешку и равномерно размазать. Выложить на соус четвертинки помидора.

22. 

    В просветы выложить мидии.

23. 

    Сверху, равномерно распределяя, полукольца лука. И равномерно распределить порезанные оливки.

24. 

    Поставить в заранее разогретую духовку до 200 град в режиме верхний и нижний нагревательный элемент (электроплита Samsung) на 2-ой уровень решетки и выпекать в течение 13 мин

25. 

    Пока готовиться пицца. Нарезать сыр на крупной терке.

26. 

    Спустя 13 минут вынуть пиццу, распределить равномерно тертый сыр по поверхности

27. 

    Снова поставить в духовку на 5 мин

28. 

    Пицца готова! Даем немного остыть. Режем пиццу. Приятного аппетита!