Печенье финансье с маком
Классическое французское печенье финансье, как и печенье мадлен, делают на белках из обычной муки пополам с миндальной, но вариантов рецепта существует множество. Иногда вместо миндаля добавляют фисташки, а еще сейчас модно использовать в выпечке японский чай матча, дающий интересный аромат. Для финансье лучше взять белки от крупных яиц, и помните очень важно, чтобы они были комнатной температуры. Чтобы тесто получилось воздушным и необходимой консистенции, взбейте белки с помощью кухонной машине KENWOOD с насадкой венчик.
Общее время: 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 89 ккал
Коллекция рецептов: домашнее печенье, простой рецепт печенья.
Ингредиенты:
- мука - 50 г
- миндаль - 50 г
- апельсины - 2 шт.
- сахарная пудра - 150 г
- сливочное масло - 100 г
- яичные белки - 3 шт.
- мак - 1 ст.л.
- сахар ванильный - 1 ч.л.
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить
-
Духовку предварительно разогреть до 200 С.
-
Сливочное масло растопить на медленном огне, затем немного остудить.
-
Цедру одного апельсина натереть на мелкой терке, из двух апельсинов выжать сок.
-
В небольшую кастрюлю влить апельсиновый сок, добавить цедру и уварить на маленьком огне вполовину.
-
Миндаль смолоть в кофемолке или блендере.
-
Муку перемешать с молотым миндалем, маком и солью.
-
Белки взбивать в комбайне на высокой скорости, когда они начнут густеть, понизить скорость и небольшими порциями всыпать сахарную пудру и ванильный сахар, затем увеличить скорость и продолжать взбивать.
-
Не выключая комбайна, тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло.
-
Уваренный апельсиновый сок процедить через мелкое сито и половину его тонкой струйкой влить в белковую массу.
-
Понизить скорость комбайна, всыпать муку с орехами и маком и вымешать еще немного. Если тесто получилось густоватым, добавить еще немного апельсинового сока.
-
Разлить тесто в силиконовые формы.
-
Выпекать в разогретой духовке 15 18 минут.
Овсяные хлопья — 300 г; Мука пшеничная — 300 г; Масло сливочное — 250 г (или маргарин); Яйца — 3 шт.;...
мука 200 г; миндаль 200 г; пудра сахарная 150 г; свиной жир 100 г...
Основа; арахис 440 г; пшеничная мука 210 г; сахар 180 г; сливочное масло 200 г; яйца 2 шт.; разрыхлитель...
мука — 1 1/2-2 стак.; сода — 1/2 ч.л.; разрыхлитель — 1/4 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; сахар — 3/4 стак.; яйцо...
Интересует что-то еще?
Яйцо — 3 шт.; Сахар — 250 г; Молоко — 250 мл; Масло сливочное — 200 г (или маргарин); Крахмал — 50 г;...
Яйцо куриное - 1 шт.; Смалец свиной - 150 г; Разрыхлитель - 0,5 ч.л.; Мука пшеничная - 1-1,2 стак.; Соль...
Тыква 250 г; Яйца куриные 2 шт.; Масло сливочное несоленое 50 г; Масло растительное рафинированное 50...
Мука — 1 стак.; Сахар — 0,25 стак.; Кофе растворимый — 1 ч.л.; Кипяток — 1 ч.л.; Масло сливочное — 0,3...
Гречневая крупа – 200 г; Сливочное масло – 150 г; Мука пшеничная – 120 г; Сахар – 100 г; Шоколад черный...
Мёд - 5 ст.л.; Манная крупа - 2 ст.л.; Мука пшеничная - 300-320 г; Мускатный орех - 0.3 ч.л.; Имбирь...
Комментарии
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю печенье финансье с маком)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Nadya83, спасибо за рецепт! Очень люблю печенье финансье с маком!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Я еще не делал печенье финансье с маком, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Ой, nadya83.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом печеньем финансье с маком!
Спасибо nadya83 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Обязательно попробуйте http://vkusnoclub.ru/vypechka/pechenye/ovsyanoe-pechenye-s-makom, это вкусно.
Печенье Кошачьи лапки Пшеничная мука 300 г; Сахарная пудра 100 г; Белый шоколад 50 г; Темный шоколад 125 г; Сливочное масло...
Печенье с шоколадной крошкой и изюмом в коньяке Сливочное масло 225 г; Сахар 125 г; Пшеничная мука 275 г; Апельсины 1 шт.; Коньяк 60 мл; Изюм 75 г; Темный...