Блины с сыром и зеленью

Как приготовить

1. Отделила яичные белки от желтков и убрала их в холодильник.

2. 

   Желтки взбила с солью и перцем.

3. 

   Влила молоко и сильно теплую кипяченую воду. Взбила до пены.

4. 

   Добавила подсолнечное масло, оно сразу опустилось под пенку.

5. 

   Просеяла муку и взбила, чтобы не было комочков.

6. 

   Вынула из холодильника белки и взбила их в крутую пену.

7. 

   Добавила белки в тесто.

8. 

   Тщательно размешала тесто ложкой. Взбивать не нужно!

9. 

   Обжарила блины с двух сторон до румянца. У меня вышло 15 штук.

10. 

    Когда все блины были готовы, перевернула их, чтобы начать фаршировать с нижних - они уже отлежались и стали более податливыми.

11. 

    Подготовила начинку. Сыр натерла на крупной терке.

12. 

    Соединила сыр с порубленным зеленым луком и укропом. Добавила черный молотый перец и соль.

13. 

    На нижний край блина кладем начинку - примерно 1,5 ст.л.

14. 

    Свернула блин. Сначала завернула нижний край, закрыв начинку.

15. 

    Завернула боковые края блина.

16. 

    Свернула рулетом до конца блина.

17. 

    Отправила все 15 блинов в духовку при температуре 200ºC на 10-15 минут. За это время начинка расплавится, а сами блинчики прогреются. Получается очень-очень вкусно!