Рисовый азиатский салат с теплым лососем

Как приготовить

1. Приготовьте маринад. Очистите чеснок и имбирь и натрите на мелкой терке. Добавьте мед, соевый и рыбный соусы и хорошо перемешайте.

2. 

   Нарежьте филе лосося кубиками со стороной 1,5 см, положите в миску или герметичный пакет и залейте маринадом. Перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл рыбу со всех сторон, закройте и уберите в холодильник минимум на 30 мин

3. 

   Для заправки смешайте сахар с рисовым уксусом и соевым соусом и размешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте кунжутное масло, посолите и поперчите, хорошо взбейте заправку. Всыпьте семена кунжута и перемешайте.

4. 

   Вскипятите воду в кастрюле, посолите и отварите горошек до готовности, 5 мин Затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.

5. 

   Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Нарежьте шпинат крупной соломкой. Мандарины положите в дуршлаг, чтобы стек сироп.

6. 

   В большой миске смешайте рис, горошек, шпинат, лук, мандарины и миндальные лепестки. Полейте салат заправкой, оставив примерно 2 ст. л., и перемешайте.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лосося со всех сторон до румяной корочки, 4-5 мин Переложите рыбу на бумажные поло тенца, а затем добавьте в салат. Полейте оставшейся заправкой и сразу же подавайте на стол.