Постный рис с овощами и нутом
Жизнерадостное блюдо с яркой расцветкой и богатой вкусовой гаммой идеально подойдет постящимся и вегетарианцам, а может стать прекрасным праздничным гарниром. Для этого блюда лучше всего подойдут длиннозерные сорта риса, типа басмати или жасмина. Замочите заранее нут, чтобы сократить время приготовления. В общем, настоятельно рекомендую!
Общее время: 1 ч 20 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 294 ккал
Коллекция рецептов: легкие рецепты, простой рецепт гарниров.
Ингредиенты:
- Курага 50 г
- Морковь 100 г
- Нут (турецкий горох) 100 г
- Перец сладкий оранжевый ½ шт.
- Сельдерей стеблевой 100 г
- Рис жасмин 250 г
- Куркума молотая 1 ч.л.
- Миндальное масло 50 мл
- Смесь специй гарам масала 1 ч.л.
- Соль 1½ ч.л.
- Чеснок дольки 2 шт.
Как приготовить
-
Замочите нут на несколько часов, например, на ночь. Время замачивания может варьироваться, но обычно нужно не менее 4-6 часов. Затем слейте воду, промойте нут и варите до готовности (30-40 минут). За 10-15 минут до окончания варки посолите.
-
Когда нут буде почти готов, вскипятите 700-800 мл воды, добавьте 1-2 чайные ложки куркумы, соль, затем всыпьте рис.
-
Варите без крышки на среднем огне, пока вода не впитается.
-
Снимите кастрюлю с огня, добавьте немного растительного масла (лучше ореховое, которое придает дополнительный вкусовой оттенок) и чем-нибудь накройте, чтобы рис впитал остаточную влагу. Когда он чуть-чуть остынет, аккуратно перемешайте.
-
Пока рис варится, очистите и нарежьте небольшими кубиками сельдерей и морковь.
-
Помешивая, обжаривайте овощи в небольшом количестве масла 5 минут, пока они немного не смягчатся. С
-
Кубики сладкого перца тоже бросьте в сковороду.
-
Добавьте к овощам нут, соль и специи. Смесь "гарам масала" можно заменить сочетанием черного перца, имбиря, кориандра, зиры, мускатного ореха, гвоздики и корицы. Молотые специи смешайте и храните в герметичной емкости. Влейте немного горячей воды и потушите все вместе 10 минут. Попробуйте, не надо ли досолить.
-
Теперь самые интересные вкусовые акценты: курага и чеснок. Курагу нарежьте также, как овощи, а чеснок очень мелко. Добавьте к овощам сначала курагу и рис, аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, через пару минут положит измельченный чеснок. Все хорошо прогрейте и подавайте горячим.
-
Такой рис можно украсить кусочками манго и лимона. Приятного аппетита!
куриные грудки - 1 шт.; оливковое масло - 2 ст.л.; овощи - по вкусу; имбирь - по вкусу; приправа - по...
Фасоль стручковая — 200 г; Рис рассыпчатый — 100 г; Болгарский перец — 1 шт.; Растительное масло — 3...
Картофель — 5-7 шт.; Луковица — 1 шт.; Помидор — 1 шт.; Отварное мясо — 500 г; Замороженные овощи — 500...
рис 200 г; лук зеленый 1 пуч; чеснок 2 зуб; имбирь 1 ч.л.; фасоль стручковая замороженная 200 г; перец...
Интересует что-то еще?
рис "жасмин" или "басмати" 2 стак.; морепродукты (креветки, мидии, кальмары, мини-осьминоги и т.п.) 600...
рис отварной 1,5 стак.; кабачок 1 шт.; баклажан 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; перец болгарский 1 шт.; чеснок...
Рис (длиннозерный, примерно 1,5 -2 ст.); Морковь (две средних); Консервированный горошек (примерно пол...
Рис - 200 г; Оливковое масло - 20 мл; Чеснок - 10 г; Замороженная итальянская смесь - 400 г; Соль - 5...
500г свинины; 3 чашки риса; 1 большая морковь; консервированные (мороженные\свежие) овощи; масло подсолнечное;...
Вода 3 стак.; Длиннозерный рис 300 г; Бекон 250 г; Кукуруза замороженная 150 г; Зеленый горошек 120 г;...
Комментарии
Александрийская!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Александрийская ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Рецепты супер, спасибо огромное!
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Однозначно в закладки, как и рецепт жареного риса с овощами по-китайски.
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Приготовила мужу постный рис с овощами и нутом.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Спасибо тебе, Александрийская, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик постного риса с овощами и нутом
Яхууу)))наконец то закончила постный рис с овощами и нутом!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Так и хочется приготовить!
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Буду к вам заходить чаще.
Приготовила постный рис с овощами и нутом-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит постный рис с овощами и нутом.
Большое тебе спасибо, Александрийская, за такие простые, но аппетитные блюда.
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Картофель с сыром и помидорами Картошка — 6-7 шт.; Помидоры — 2-3 шт.; Сыр — 100 г; Соль — - По вкусу; Перец — - По вкусу; Оливковое...
Жареная картошка картофель 4 шт.; лук 1 шт.; масло растительное 2 ст.л.; масло сливочное 1 ст.л.; лук зеленый несколько...