Фондю
Сырное фондю заимствовано из швейцарской кухни, но у итальянского варианта этого блюда есть свои особенности. Особенно хорошо есть фондю холодными зимними вечерами, запивая сухим белым вином. Фондю в зависимости от количества может быть как закуской, так и основным блюдом. Время приготовления: 30 мин. (+ 12 часов на замачивание сыра)
Общее время: 30 мин
Рецепт на
Калорий: 257 ккал
Ингредиенты:
- сыр - 300 г
- молоко - 100 мл
- масло сливочное - 1 ст.л.
- хлеб белый - 8 шт.
- перец черный - 1 щепотка
Как приготовить
-
Сыр фонтина нарезать мелкими кубиками, положить в миску, залить молоком, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.
-
Для дальнейшего приготовления использовать водяную баню. Поставить фондюшницу или кастрюлю в миску с горячей водой, а миску - на плиту. Температура должна быть минимальной. Растопить сливочное масло, положить сыр с молоком, дать сыру расплавиться. Сырную массу постоянно взбивать венчиком.
-
Когда сыр расплавится, повысить температуру водяной бани. По одному добавлять желтки, хорошо перемешивать деревянной лопаткой. Готовить до тех пор, пока фондю не приобретет однородную кремообразную консистенцию.
-
Фондю разложить по мисочкам, поперчить, посыпать тертыми трюфелями. Белый хлеб поджарить в тостере и подавать к фондю.
сахар демерара - 3 ст.л.; овсяные хлопья - 3 ст.л.; сливочное масло - 70 г; яблоки - 4 шт.; клюква -...
Печенье - 200 г; Молоко - 100 г; Сливочное масло - 100 г; Какао-порошок - 20 г; Сахар - 3 ст.л.; Арахис...
Мука - 0.5 стак. (200 мл); Яйца - 4 шт.; Молоко - 0.33 стак. (200 мл); Сахар - 0.25 стак. (200 мл); Сахарная...
клубника 300 г; лимонный сок 1 ст.л.; сахар 3 ст.л.; сливки 100 г; сахарная пудра 1 ст.л.; молоко 500...
Интересует что-то еще?
манная крупа - 75 г; сахар - 4 ст.л.; яйцо - 1 шт.; соль - 1 щепотка; черная смородина - 250 г...
Для бисквита; яйца (белки и желтки отдельно) 3 шт.; сахар 130 г; пшеничная мука 115 г; Для курда; желтки...
Тыква 1 шт.; Сыр (твердый) 300 г; Лук репчатый 1 луковица; Чеснок 3-4 зубчика; Чили 1 шт.; Томатная паста...
Кокосовое молоко - 200 мл; Кукурузный крахмал - 25 г; Ванильный сахар - 30 г...
сливки молочные (10) 100 г; шоколад молочный 100 г; груша 1 шт.; зефир 3 шт.; мандарины 3 шт.; бананы...
Комментарии
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать фондю, но вышло вкусно!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Спасибо большое! Буду пробовать!
Спасибо большое за рецепт, маруся))).
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Шоколадно-ванильный сироп для десертов сахар 1.25 стак.; какао-порошок (несладкий) 1 стак.; вода 1 стак.; ванильный экстракт 2 ч.л.; соль ¼...
Мятная панна котта сливки жирные - 600 мл; молоко - 125 мл; лимоны - 1 шт.; сахар тростниковый - ½ стак.; мята - 1 пучок;...