Самса

Как приготовить

1. Тесто. В воде растворить соль, постепенно всыпать муку и замесить крутое достаточно тесто.

2. 

   Положить в пакет и убрать в холодильник на час.

3. 

   Для начинки мясо порезать мелкими кусочками не ленитесь, не используйте мясорубку. Лук, сало и зелень так же мелко порезать. Добавить соль, перец, зиру и все хорошо перемешать.

4. 

   Отлежавшееся тесто достаем, делим на 8-10 кусочков.

5. 

   Очень тонко раскатываем, практически до прозрачности.

6. 

   Раскатанный слой смазываем размягченным сливочным маслом или маргарином. Я делала и с тем и с другим, вкусно одинаково, так что можете смело использовать маргарин. Сворачиваем наш пласт в плотный рулет и убираем в сторонку.

7. 

   Следующий кусочек теста так же раскатываем и смазываем. На него кладем предыдущий скатанный в рулет кусок на самый край и начинаем заворачивать в рулет первый кусок, как бы оборачивая его вторым.

8. 

   Снова получаем плотный рулет, только уже из двух кусочков и так поступаем со всеми кусочками теста.

9. 

   Когда использовали все тесто- уберите его в морозилку на полчаса.

10. 

    Затем достаем и нарезаем на кусочки примерно 20-25 шт, как вам захочется.

11. 

    Раскатываем каждый кусочек в круг, начиная от середины к краям, чтобы краешки стали тонкими, а середина осталась плотной.

12. 

    Кладем начинку и лепим треугольники.

13. 

    Выкладываем на противень, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом (по желанию). Ставим в разогретую духовку при 160-170 С на 30-45 минут.

14. 

    Очень сочная и ароматная самса получается!

15. 

    Приятного аппетита!