Меренговый рулет один из вариантов подачи десерта Павлова, можно сделать совсем простой крем - это взбитые сливки. Фрукты и ягоды те, что больше нравятся. Обязательно украсьте рулет лепестками миндаля, свежей малиной и веточкой мяты.
Общее время: 50 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 357 ккал
Коллекция рецептов: легкие рецепты, закуски из сыра, простой рецепт рулетов.
Ягоду промыть, просушить. Сахарную пудру просеять. Маскарпоне достать заранее из холодильника.
Приготовить крем. Сыр смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем на высокой скорости миксера. Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане, хорошо перемешать и добить теплые сливки. Соединить два продукта до образования гладкой и блестящей эмульсии, получится ганаш. Добавить в сырную массу маскарпоне и ганаш. И перемешать венчиком на средней скорости до однородности. Важно не перевзбить крем.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Приготовить меренгу. Обезжирить чашу и венчик миксера, вытереть насухо и протереть уксусом. В чаше белки взбить с солью на средней скорости если мощный миксер, если нет, то на максимальной в общей сложности взбивать около 20 минут. Первые 5 минут взбивать до образования большого количества мелких пузырьков, затем частями вводить сахар в 3-4 приема с интервалом в 2 минуты. Не стоит ориентироваться на время, нужно получить плотную, блестящую, гладкую массу. В самом конце добавить сахарную пудру и перемешать силиконовой лопаткой, чтобы пудра разошлась в меренге. Противень застелить пекарской бумагой, распределить массу на противень толщиной примерно в 1 см, не толще, рулет будет сложно скручивать. Меренга еще поднимется в духовке.
Фисташки очищенные порезать на крупные кусочки, выложить на меренгу и немного утопить их в массе при помощи лопатки.
Выпекать 20 минут. Верхний слой будет бежевый и немного может трескаться. Следите, чтобы орешки не сгорели, поэтому лучше готовить без конвенции и кусочки не делать слишком мелкими.
Достать из духовки, перевернуть, желательно на бумажное полотенце, убрать пергамент. Отправить в холодильник остыть минут на 10-15.
На охлажденную меренгу аккуратно распределить крем и ягоды и свернуть рулет. Дать минут 15 постоять в холодильнике, схватиться и обрезать. Украшаем ягодами. Подавать можно сразу же.
Яичный белок 5 шт.; Сахар 200 г; Соль 2 г; Фисташки 200 г; Сливки 35%-ные 250 мл; Малина 200 г; Сыр маскарпоне...
сахар - 150 г; брусника свежая - 70 г; кукурузный крахмал - 2 ч.л....
Яйцо — 3 шт.; Ванильный экстракт — 1 ч.л.; Шоколад — 100 г; Мука — 70 г (примерно); Сливочное масло —...
картофель 600 г; молоко 500 мл; яйца 3 шт.; мука 200 г; тмин 200 г; сухари панировочные 2 ст.л.; масло...
Слоеное тесто — 1 кг; Ветчина — 400 г; Сыр — 400 г; Горчица — 1-3 ст.л.; Огурец маринованный — 1-2 шт.;...
Кролик — 2 кг (тушка); Свинная грудинка — 100 г (сырая); Печень кролика — 200 г; Грибы лесные — 100 г...
Бсквит для рулета с творогом:; 3 яйца; 1 большой банан; 50 г муки; 50 г грецких орехов; 2 ст.л. сахара;...
лаваш 1 шт.; морковь корейская 200 г; сыр адыгейский 300 г; зелень 1 пучок; сметана 100 г; майонез 50...
Филе лосося — 400 г; Сметана (30% жирности) — 4 ст.л.; Яйца — 6 шт.; Лимон — 1/2 шт.; Замороженный зеленый...
500 г мака; 500 мл молока; 250 г смеси орехов и изюма; 250 г сливочного масла; 200 г сахара; 5 желтков;...
Ну и красота рулетик!!!
Обязательно попробую сделать!
Sethitsis, спасибо за рецепт! Очень люблю рулет!
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, sethitsis.
У девочек встречала похожие рецепты: рулет.
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Sethitsis, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Отлично. Очень понравилось.
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить рулет на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что рулет — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила рулет.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как рулетик у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Спасибо, очень понравилось оформление рулетика!
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
1 большой длинный кабачок; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 2 ст.л. сливочного масла; 400 г мясного фарша;...
болгарский перец; индюшиный фарш; 2 небольших луковицы; горсть молотых сухарей; 100 мл сливок; паприка...