Куриные рулетики, фаршированные креветками

Как приготовить

1. Отрезать малое филе от большого, большое филе разрезать вдоль пополам. Отбить куски филе под пленкой. Креветки залить кипятком, дать постоять 1 минуту, воду слить, залить заново 400 мл кипятка, дать постоять 3-4 минуты. Воду слить в отдельную посуду, она еще пригодится. Креветки очистить от голов и панцирей, панцири ит головы не выбрасывать.

2. 

   Посолить филе с двух сторон, посыпать приправой, свежесмолотым перцем. Выложить с одного края филе креветки.

3. 

   Свернуть туго рулет и завернуть его в фольгу или в бумагу для выпечки.

4. 

   Запекать рулеты в духовке при температуре 200 градусов 20 минут. Можно приготовить рулеты в пароварке. вынуть из духовки дать слегка остыть.

5. 

   Лук, морковь, чеснок почистить, помыть. На 2 ст л оливкового масла обжарить мелконарезанный лук и натертую на терке морковь до золотистости. Добавить мелко нарезанный чеснок.

6. 

   Добавить томатную пасту и обжарить 1-2 минуты.

7. 

   Добавить на сковороду панцири, головы креветок и воду, которой были залиты креветки. Готовить 10-15 минут на среднем огне.

8. 

   Добавить муку, вино, сахар, соль и готовить еще 10 минут. Снять с огня.

9. 

   Рулетики вынуть из фольги и обжарить до золотистости на 1 ст л оливкового масла.

10. 

    Соус перетереть через мелкое сито.

11. 

    Рулетики разрезать наискось пополам, на тарелку налить соус, поставить рулетики и присыпать слегка маком. Украсить по желанию Приятного аппетита.