ofrouptin

Лимонный джем

Name: лимонный джем
Total time: 3 h
Yield: 14 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: лимон 2 кг; сахар 1,8 кг; палочка корицы по желанию 1 шт.

9 отзывов

Варенье я обычно не варю - разве что вдруг приспичит без причины. Лимонный джем я варила специально для кулинарных нужд - мне на глаза попадалась куча рецептов с этим замечательным продуктом, а купить его было негде. Сейчас почти все рецепты потерялись, а джем остался:).

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 3 ч

Рецепт на 14 порций

Калорий: 263 ккал

Ингредиенты:

Основа

лимон 2 кг
сахар 1,8 кг
палочка корицы по желанию 1 шт.

Как приготовить

Лимоны тщательно моем и, не очищая, нарезаем тонкими ломтиками. Кладем в большую миску, заливаем с верхом холодной кипяченой водой и оставляем на сутки.
Сливаем воду, кладем лимоны в кастрюлю, наливаем 0,5 л воды и варим на маленьком огне 30 минут, пока кожура не станет мягкой.
В другой кастрюле сахар заливаем 1/4 стакана воды и варим на сильном огне сироп, пока сахар не растворится. Перекладываем в сироп лимоны и варим, помешивая, 50-60 минут. Пропускаем джем через мясорубку, добавляем по вкусу корицу или ваниль и раскладываем по банкам. Закрываем и стерилизуем. Если вы собираетесь употребить джем в ближайшие месяца 3 - можно обойтись без стерилизации - этот срок джем и так хорошо простоит ;).