Торт корзина с цветами

Как приготовить

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. 

   Отделим желтки от белков. Желтки для удобства оставим в половинках скорлупы.

3. 

   Взбиваем белки до густоты и, продолжая взбивать, добавляем порциями сахар.

4. 

   Потом так же добавляем по желтку и взбиваем.

5. 

   После еще немного взбиваем до пышной белой массы.

6. 

   Далее смешиваем муку, разрыхлитель и крахмал. Все перемешиваем и просеиваем через сито 3 раза, чтобы насытить смесь кислородом.

7. 

   Добавляем измельченную лимонную цедру ко взбитым яйцам. Добавляем порциями муку.

8. 

   Замешиваем тесто лопаткой снизу вверх.

9. 

   Тесто должно быть пышным и однородным.

10. 

    На застеленную пергаментом форму выливаем тесто.

11. 

    Разравниваем тесто и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

12. 

    Готовому бисквиту даем остыть.

13. 

    Как остынет, срезаем верхушку. Разминаем и оставляем для дальнейшего использования.

14. 

    Бисквит разрезаем вдоль на три коржа.

15. 

    Приготовим сироп - сахар заливаем водой, размешиваем и кипятим до полного растворения сахара. Даем остыть сиропу до комнатной температуры и добавляем ароматизатор.

16. 

    Нарезаем мармелад и киви небольшими кубиками.

17. 

    В желатин добавляем воды, чтобы он набух.

18. 

    Взбиваем сливки с сахарной пудрой до густоты.

19. 

    В набухший желатин с водою добавляем горячее кипяченое молоко и перемешиваем все до растворения желатина.

20. 

    Перетираем творог с сахарной пудрой.

21. 

    Вводим в творог взбитые сливки и хорошо перемешиваем. В эту смесь через ситечко добавим молоко с желатином.

22. 

    Хорошо перемешаем крем до однородности. Ко сборке тортика осталось только порезать бананы на такие же кубики как киви и мармелад.

23. 

    Для сборки берем форму в которой пекли бисквит, укладываем в нее нижний корж. Хорошо пропитываем его сиропом.

24. 

    Кладем сверху слой крема, а в крем затем слой фруктов и мармелада.

25. 

    Сверху так же покроем кремом.

26. 

    Следующий слой коржа, крема и фруктов собираем так же.

27. 

    Пропитываем сиропом и кладем сверху последний корж, мажем его кремом.

28. 

    Хорошо разомнем верхушку бисквита и смешаем с остатками крема. Из этой смеси выкладываем сверху на торт горку. Теперь торт нужно поставить в холодильник для застывания. Тем временем готовим белковый заварной крем.

29. 

    Торт застыл, крем готов. Начинаем декор с корзины. Коричневым кремом, с помощью насадки 'звездочка', нанесите сбоку торта вертикальную линию по всей высоте. Поверх линии нанесите три горизонтальных линии на расстоянии друг от друга в толщину линии, т.е. через одну.

30. 

    Затем рядом так же вертикальная линия, и поверх нее две горизонтальные линии в промежутках между трех предыдущих горизонтальных линий.

31. 

    Таким вот образом украсим торт сбоку в виде корзины.

32. 

    Сверху по краю наносим круговым движением витиеватую линию тем же коричневым кремом и насадкой.

33. 

    Корзина готова. Готовим разноцветные крема для цветов, кухонные ножницы кондитерский гвоздик для создания цветов. Вместо гвоздика можно использовать, например, ручку.

34. 

    Делаем из крема первую большую розу и с помощью ножниц выкладываем ее в центр торта.

35. 

    Розы делаются очень просто. Например, если вы используете ручку, то необходимо, с помощью насадки 'лепесток', по кругу каскадом, сначала на ручку, потом друг на друга, наносить кремом лепестки.

36. 

    Вот так это выглядит в процессе.

37. 

    Розу желаемого размера, переносим на ножницы, аккуратно проворачивая ручку.

38. 

    И помещаем ножницами розу на торт.

39. 

    Делаем и размещаем необходимое количество роз одного цвета. Затем приступаем за другие цвета. Например, бело-оранжевый. Для этого - по разные стороны в кондитерский пакет поместим белый и оранжевый кремы и сдавим пакет пока не пойдет необходимый цвет.

40. 

    И если вы используете специальный кондитерский гвоздик, то для приготовления роз с помощью него необходимо, сначала на него нанести основание для цветка из белого крема и потом вокруг этого основания, так же как вокруг ручки, каскадом нанести лепестки цветка.

41. 

    Делаем цветки желаемого размера. Так же ножницами их снимаем.

42. 

    И так же с помощью ножниц переносим цветок на торт.

43. 

    Украшаем цветами все свободное пространство сверху торта.

44. 

    Зеленым кремом, с помощью насадки 'листик', наносим листики.

45. 

    Украшаем розы кондитерскими бусинами. По окончанию декора, отправляем в холодильник торт на пару часов пропитаться перед подачей и немного застыть.

46. 

    Вкусный тортик с фруктами украшен, пропитан кремом, стал нежен. И готов порадовать своей нежностью наших любимых. Подаем к столу и наслаждаемся праздником!