Торт цифра

Как приготовить

1. Коржи:

2. В сотейнике смешать мед, сахар, соль, яйцо. Добавить масло, смешать до однородности.

3. Поставить сотейник на средний огонь, помешивая, довести до кипения.

4. Снять с огня, добавить муку, перемешать. Остудить до комнатной температуры.

5. Постепенно, перемешивая всыпать муку. Вымесить. Переложить тесто в пакет и убрать в холод на пару часов.

6. Тесто разделить на 4 равные части. Раскатать тесто на припыленной мукой пекарской бумаге в слой толщиной 3-4 мм. Вырезать две цифры 5. Наколоть тесто вилкой, чтобы коржи не деформировались при выпечке.

7. Выложить бумагу с тестом на противень. Выпекать в разогретой до 170 градусах духовке до золотистого цвета.

8. Медовые коржи остудить.

9. Конфитюр:

10. Смородину пюрировать, протереть через сито. Смешать с сахаром и крахмалом.

11. На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить черносмородиновый конфитюр 2-3 минуты.

12. 

    Остудить, переложить в кондитерский мешок.

13. Крем:

14. В миске смешать крахмал, сахар, щепотку соли, ванилин. Добавить 100 мл молока, перемешать, добавить яйца и еще раз перемешать.

15. В кастрюлю влить 250 мл молока, довести до кипения, снять с огня.

16. Тонкой струйкой, все время перемешивая, влить горячее молоко в яично-сахарную смесь.

17. Перелить смесь в кастрюлю. Вернуть на огонь и, все время перемешивая венчиком, варить до загустения.

18. Готовый крем переложить в другую посуду, накрыть пищевой пленкой и остудить.

19. Остывший заварной крем взбить с мягким сливочным маслом до однородности и пышности.

20. Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой.

21. На медовый корж отсадить капельки заварного крема по контуру, стараясь чтобы они получались одного размера.

22. Центр заполнить попеременно кремом и смородиновым конфитюром.

23. Уложить сверху корж и покрыть кремом.

24. 

    Украсить торт в виде цифр 55 как подскажет фантазия: безе, маршмеллоу, пряничные сердечки и цветы.