Малиновый торт

Как приготовить

1. Белки отделить от желтков.

2. 

   Взбить белки.

3. 

   Добавлять понемногу сахар, белки должны сохранять форму.

4. 

   В белки просеять муку, пудру и миндальную муку (или тертый миндаль).

5. 

   Аккуратно замесите тесто, чтоб белки не сели.

6. 

   Разложить тесто на лист пергамента тонким слоем и выпекать пр и180 градусах 15 минут.

7. 

   Зубочисткой проверьте готовность теста.

8. 

   Для малинового желе замочите 2 пакетика желатина в холодной воде.

9. 

   Малину измельчите, в кастрюле доведите ее до кипения вместе с сахаром. Добавьте желатин и мешайте до полного растворения.

10. 

    Желе вылейте в такую же по размеру форму, что и миндальное тесто. И дайте ему застыть в холодильнике.

11. 

    Для крема растворите желатин в холодной воде.

12. 

    Желтки взбейте с сахаром в кастрюле.

13. 

    Добавьте молоко и ванилин и поставьте на слабый огонь постоянно помешивая.

14. 

    Как только желтки приобретут текстуру сгущенного молока, добавьте желатин и непрерывно мешайте до полного растворения. Охладите до комнатной температуры.

15. 

    Сливки взбить.

16. 

    К сливкам добавить желтки с желатином.

17. 

    Осторожно перемешать и употреблять немедленно.

18. 

    Собрать торт. На слой миндаля положить слой желатина.

19. 

    Сверху смазать кремом. Повторите слои еще 2 раза. Украсьте фруктами.

20. 

    Охладите торт перед подачей. Приятного аппетита!