Маковый торт со сметаной

Как приготовить

1. Готовим ингредиенты для торта. Если для выпечки не используется готовая маковая начинка, которая продается в магазине, а обычный мак, то его нужно промыть водой, затем залить кипятком, чтобы он запарился и стал мягким и нежным. Воду сливаем, маковую начинку просушиваем. Яйца заранее из холодильника не вынимаем, они должны быть хорошо охлажденные, чтобы хорошо взбились. Для приготовления бисквита не обязательно отделять у яиц желтки от белков.

2. 

   Взбиваем яйца с сахаром блендером до густой крепкой пены.

3. 

   Всыпаем подготовленный мак.

4. 

   Затем добавляем в чашу блендера или миску с яичной смесью просеянную муку, соединенную с разрыхлителем. Разрыхлитель можно заменить чайной ложкой соды, гашенной уксусом. Аккуратно ложкой, чтобы оно сильно не осело, перемешиваем тесто. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана.

5. 

   Форму в которой будем печь бисквит, смазываем сливочным маслом, но только дно, бока формы смазывать не надо, это препятствует подъему бисквита. Либо можно использовать пергамент для выпечки. Тесто делим на две части и выпекаем два коржа. Выпекаем бисквит в заранее прогретом духовом шкафу до 180 градусов около 20 минут каждый корж. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.

6. 

   Вынимаем форму с испеченным бисквитом и, не вынимая его из формы, переворачиваем форму вверх дном на столе, даем так бисквиту остыть. При таком способе бисквит не осядет.

7. 

   Вынимаем остывший бисквит, по тарелочке вырезаем круг нужно размера или просто срезаем неровные края. Обрезки нам для торта не нужны. Хотя по желанию можно сделать посыпку для торта из крошек от обрезков. Готовим крем. Сметану взбиваем с сахаром и щепоткой ванилина. Крем достаточно влажный, поэтому бисквит дополнительной пропитки не требует.

8. 

   Первый корж смазываем обильно сметанным кремом, накрываем вторым, также смазываем кремом сверху и бока торта. Сверху торт присыпаем маком. Оставляем торт на пару часов в холодильнике для пропитки, в идеале оставить торт на ночь в холодильнике.

9. 

   Подаем к чаю или кофе маковый торт со сметаной. Приятного аппетита!