Клубничный торт облако

Как приготовить

1. Торт Облако - простой и легкий вариант десерта, с которым справится даже начинающий кулинар.

2. Я - не большой любитель сладкого, но безоговорочно влюблена в этот торт. Ингредиентов минимум, готовится за несколько минут и не требует выпечки. В теории, может месяц храниться в морозилке до востребования. Но это в теории, на практике наш рекорд - два дня. Дольше хранить уже нечего. Торт сметается до последней крошки - очень уж вкусно.

3. Концепция торта максимально простая: тонкий корж из готового печенья, а сверху - невесомая, воздушная шапочка из взбитых с ягодами белков. На вид и на вкус как облачко - просто тает во рту.

4. Из двух яичных белков, чашки ягод и пачки печенья за несколько минут получается целый торт, внешне очень похожий на торт-мороженое. Причем независимо от того, используете вы свежие ягоды или замороженные, торт неизменно получается очень ароматным и вкусным. Экспериментируя с ягодами и ягодными сиропами, можно круглый год готовить различные варианты этого десерта.

5. Сегодня хочу поделиться с вами моей любимой, клубничной версией торта Облако. Начнем?!

6. 

   Подготовьте ингредиенты по списку.

7. 

   При помощи блендера или скалки измельчите печенье.

8. 

   Соедините измельченное печенье и кокосовую стружку. Добавьте корицу, растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

9. 

   Дно разъемной формы застелите пергаментной бумагой.

10. Выложите смесь печенья в форму. Разровняйте, прижимая ложкой или пальцами. Основа не должна быть толстой, иначе, когда в морозильной камере она затвердеет, чтобы ее разрезать, придется постараться. Достаточно чтобы она лишь покрывала дно формы сплошным ровным тонким слоем.

11. 

    Поместите форму с основой торта в холодильник или морозильную камеру для охлаждения.

12. 

    Теперь приготовим то самое облако. Возьмите большую миску - смесь сильно увеличится в объеме. Соедините яичные белки, сахар, клубнику, лимонный сок и ваниль. Если есть возможность, добавьте немного молотого кардамона - невероятно вкусное сочетание.

13. Взбейте все сначала до однородности, а затем продолжайте взбивать, пока смесь не увеличится в объеме в три раза. Используйте белки комнатной температуры, чтобы ускорить процесс.

14. 

    Разотрите капельку белковой массы кончиками пальцев, крупинки сахара ощущаться не должны.

15. 

    Выложите белковую смесь на охлажденный корж и разровняйте.

16. 

    Поместите в морозильную камеру на 4 часа. Пока торт охлаждается, в дополнение к нему можно приготовить быстрый клубничный соус.

17. Клубничный торт Облако готов! Готовый торт украсьте по желанию.

18. 

    Храните торт в морозильной камере. В герметичном контейнере торт можно хранить до 1 месяца.

19. Разрезайте торт, предварительно окунув лезвие ножа в горячую воду на несколько секунд.

20. 

    В морозильной камере торт охладится и затвердеет. Но станет воздушным и нежным, словно облачко, побыв всего несколько минут при комнатной температуре. Приятного аппетита!