Пицца с клубникой

Как приготовить

1. В основе этой сладкой пиццы лежит фокачча - с ней делается любая пицца в нашем меню. - рассказывает бренд-шеф сети кафе Руккола Виктор Апасьев. - Пицца элементарна в приготовлении - достаточно испечь очень тонкую фокаччу, смазать ее кремом на основе взбитых сливок, украсить клубникой и посыпать меренгами. А меренги делаются очень просто: нужно взбить в одинаковой пропорции яичный белок и сахарный песок с небольшим добавлением лимонного сока и выпечь в духовке.

2. 

   Первым делом нужно испечь меренги. Обо всех тонкостях их приготовления читайте здесь.

3. 

   Готовые меренги выложить на тарелку и разломать на мелкие кусочки.

4. 

   Из указанных ингредиентов замесить тесто, накрыть его пленкой и оставить на 40 минут при комнатной температуре. Сделать из теста небольшие шарики по 130 г и оставить еще на 40 минут, после чего убрать в холодильник. Готовое тесто тонко раскатать и выпекать при 250 градусах в течение пары минут - до того момента, пока оно не станет хрустящим.

5. 

   Приготовить крем. Сливки взбить с сыром маскарпоне до пышной пены, добавить сахарный песок и в самом конце ввести один желток. На 1 пиццу нужно примерно 100 г крема.

6. 

   Готовую основу достать из печи, смазать только что приготовленным кремом.

7. 

   Разрезать на кусочки.

8. 

   Украсить нарезанной клубникой.

9. 

   Сверху посыпать тертым шоколадом и битыми меренгами.

10. 

    Пицца Дольче с клубникой, молочным шоколадом и меренгами готова! Приятного аппетита!