Пирожное картошка по госту

Как приготовить

1. Как выглядит картошка? Обычно это темная кожура и светлая мякоть. Именно так же выглядит и пирожное "Картошка", приготовленное по ГОСТу из бисквита, т. е. бисквитной крошки, перемешанной с кремом и обвалянное в какао. У домашнего варианта пирожного "Картошка" по ГОСТу только один недостаток... После того, как попробуете его, то больше не сможете есть покупные варианты. Хотя, съесть-то еще сможете, но вот вряд ли они вам понравятся так же!

2. Оставив основные гостовские принципы, для большего удобства я все-таки позволила себе сразу же округлить количество ингредиентов... На качестве и вкусе это совершенно не отразится! Кроме этого, в своем варианте я еще заменила какао на кэроб по личным обстоятельствам. И это очень вкусная и достойная замена.

3. Примечание: на сайте есть варианты приготовления бисквита, его нужно испечь заранее и остудить.

4. Подготовьте ингредиенты:

5. 

   Готовый бисквит нужно подсушить. Для этого нарежьте его на кусочки и подсушите их на противне при комнатной температуре несколько часов или в духовке в течение часа при 100 градусах при открытой периодически дверце.

6. 

   Затем бисквитные сухарики нужно измельчить в крошку.

7. 

   Для крема соедините сначала сахарную пудру с размягченным (но не расплавленным!) сливочным маслом.

8. 

   Взбейте.

9. 

   Влейте сгущенное молоко и ром / коньяк или ромовую эссенцию.

10. 

    Еще раз взбейте все вместе и крем готов. Для пирожного по ГОСТу нужно немного крема отложить, чтобы потом оформить картошку ростками, но я этого делать не буду и потому что у меня пирожное еще будет транспортироваться, и потому что... настоящая картошка с ростками не особо полезна

11. 

    Соедините бисквитную крошку и крем, т. е. перемешайте их в однородную массу.

12. 

    Сформируйте из полученной сладкой массы пирожное в форме картошки (овальное или брусочком). По ГОСТу масса и размер регламентируются, но для домашнего варианта лучше приготовить столько штук, сколько вам и нужно.

13. 

    Поместите заготовки в холодильник минут на 15-20, а затем обваляйте в смеси сахарной пудры и какао или кэроба.

14. 

    Готовое пирожное "Картошка" по ГОСТ до подачи нужно поместить в холодильник.

15. 

    Для раскладывания и для подачи пирожного "картошка" очень удобно использовать бумажные формочки для кексов или нарезанную пекарскую бумагу.

16. 

    Вот пирожное "картошка" в разрезе: светлая мякоть и темная "кожура". Вкусное...

17. 

    Приятного чаепития!