Рыбный пирог с пряностями

Как приготовить

1. Сварить филе горбуши в подсоленной воде или приготовить на пару. Остудить.

2. 

   Разобрать рыбу на сегменты и немного растолочь вилкой.

3. 

   Порезать полукольцами лук. Чеснок мелко порубить. Морковь натереть на крупной терке.

4. 

   Разогреть на сковороде оливковое масло и добавить к нему лук, чеснок и натертую морковь.

5. 

   К поджаренным овощам добавить кориандр и тмин Через 2 минуты снять с огня.

6. 

   К рыбе добавить отваренный рис, зажарку из овощей со специями, молотый перец и немного соли. Все перемешать. Начинка готова.

7. 

   Раскатать 2 прямоугольных пласта теста толщиной 5 мм.

8. 

   Противень выстелить пергаментом, смазанным сливочным маслом, и положить на него первый пласт. Выложить на него всю начинку, отступая от края по 1,5-2 см.

9. 

   Сверху накрыть 2 пластом и защипнуть края теста любым удобным способом. Сделать несколько проколов вилкой для выхода пара.

10. 

    Отделить желток от белка. Желток взбить с молоком и щепоткой соли.

11. 

    Смазать всю поверхность будущего пирога яйцом с молоком.

12. 

    Разогреть духовку до 200 С. Поставить противень с пирогом в духовку. Убавить температуру до 190 С и выпекать пирог 20-25 минут до золотистой корочки.