Рецепт блинов на кефире
Арина Новоженина
Арина Новоженина

Блины на кефире

Сегодня мы с вами будем готовить тонкие блины на кефире. Блины приготовленные на кефире получаются нежными и мягкими, хорошо отстают от сковородки и легко переворачиваются. Внешне блины на кефире выглядят очень красиво, такие солнечные и ажурные, радующие глаз в хмурый день. В этом рецепте я расскажу подробно о том, как приготовить блины на кефире так, чтобы были тонкими и получились с первого раза.

Блины очень универсальное блюдо и может и подаваться на завтрак, обед, ужин или перекус. Благодаря кефиру тесто принимает совершенно другую консистенцию, в отличии от блинов на молоке так как кефир при взаимодействии с содой выделяет углекислый газ, которых и разрыхляет тесто, делая его пористым и воздушным.

Тесто для блинов на кефире

Тесто для блинчиков на кефире по консистенции должно быть, как жирные сливки, без комков.

Если у вас получилось слишком жидкое тесто и блины при приготовлении рвутся и из-за этого плохо переворачиваются, то значит в тесто необходимо добавить немного муки. Для этого отделите ¼ - 1/3 часть теста и добавьте в нее 1-2 ст. л. муки перемешайте тесто до однородного состояния, чтобы не было комков. А затем, соедините обе части теста и хорошо перемешайте.

Если же тесто получилось слишком густым, плохо распределяется на сковороде, а блины получаются толстыми, то в него можно добавить немного кефира и все хорошо перемешать.

Сегодня я готовлю блинчики не слишком сладкие и не слишком соленые, такие блины можно использовать для приготовления налистников как со сладкой, так и с соленой начинкой.

Блины на кефире можно подавать со сметаной, вареньем, соусом, медом или джемом. А можно наполнить их соленой или сладкой начинкой на ваш вкус.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 10 мин

Общее время: 30 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 227 ккал

Коллекция рецептов: рецепты на ужин, блины на кипятке, блины на кефире, простой рецепт блинов.

Ингредиенты:

  • Кефир 300 мл
  • Яйца 2 шт.
  • Растительное масло 3-4 ст.л.
  • Сахар 1,5 ст.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Пшеничная мука 150-170 г
  • Вода 150 мл
  • Сода 0,5 ч.л.

Повод приготовления:

Завтрак, Обед, Перекус, Ужин

Как приготовить

  1. Яйца, соль и сахар смешать в подходящей емкости и взбить до однородного состояния. Соль бывает разной концентрации, поэтому, рекомендую, для начала добавить пол чайной ложки соли, и только после того как вы пожарите первый пробный блин, при необходимости добавить по вкусу еще соль.

  2. блины на кефире

    Добавляем к взбитым яйцам часть кефира и снова перемешиваем.

  3. блины на кефире

    Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до однородного состояния так чтобы не было комков.

  4. блины на кефире

    После этого добавляем оставшийся кефир.

  5. блины на кефире

    И снова все хорошо перемешиваем.

  6. блины на кефире

    Воду довести до кипения, засыпать соду быстро перемешать. Помешивая тесто влить в него кипяток.

  7. блины на кефире

    Все хорошо перемешать.

  8. блины на кефире

    Добавить растительное масло или растопленное сливочное.

  9. блины на кефире

    Тесто снова перемешать и оставить на 10-15 минут настояться.

  10. блины на кефире

    Сковородку разогреваем и слегка смазываем растительным или сливочным маслом. Некоторые хозяйки смазывают сковородку небольшим кусочком сала, но это на любителя. При помощи черпака отделяем порцию теста на один блин и выливаем тесто тонкой струйкой на сковородку. Сковородку при этом нужно вращать, чтобы тесто равномерно распределилось на ее поверхности.

  11. блины на кефире

    Равномерно распределяем тесто на сковороде.

  12. блины на кефире

    Тесто должно покрывать поверхность сковороды ровным слоем. Ставим сковородку на плиту и жарим блинчик до румяной корочки на среднем огне.

  13. блины на кефире

    При помощи вилки, ножа или лопаточки переворачиваем блины. Очень удобно переворачивать блины на лету, но для этого нужна небольшая практика.

  14. блины на кефире

    Обжариваем блин до румяной корочки с обеих сторон и выкладываем стопкой на тарелку. Пробуем первый блин и при необходимости добавляем соль или сахар по вкусу.

  15. блины на кефире

    Сервируем блины на свое усмотрение и подаем к столу. 

  16. блины на кефире

    Блины на кефире можно подавать с соусами, сметаной, или вареньем, а можно наполнить их сладкой или соленой начинкой на ваш вкус.

Рецепт Блинов на кефире с кипятком тонкие ажурные
Блины на кефире с кипятком тонкие ажурные

Яйца - 2 шт.; Соль - по вкусу; Сахар - 40 г; Кефир - 200 мл; Сода пищевая - 1 г; Вода - 200 мл; Ванилин...

Рецепт Ажурных блинчиков на кефире с дырочками
Ажурные блинчики на кефире с дырочками

Яйцо куриное - 2 шт.; Мука пшеничная - 4 ст.л. без верха; Кефир - 100 мл; Кипяток - 50 мл; Масло растительное...

Рецепт Бананова-яблочных блинчики на кефире
Бананово-яблочные блинчики на кефире

кефир - 300 мл; сода - 5 ч.л.; кипяток - 125 мл; яйцо - 2 шт.; сахар - 5 ст.л.; бананы - 5 шт.; яблоки...

Рецепт Ажурных блинчиков на кефире и молоке
Ажурные блинчики на кефире и молоке

Молоко – 1 стак.; Кефир – 1 стак.; Яйца – 2 шт.; Сахар – 2 ст.л.; Мука – 1 стак.; Растительное масло...

Интересует что-то еще?

Блинчики на кефире с сахаром
Блинчики на кефире с сахаром

Кефир 1/2 л; Пшеничная мука 2 стак.; Яйцо куриное 2 шт.; Сахар 2 столовые ложки; Растительное масло 2...

Блины на кефире диетические
Как приготовить блины на кефире диетические

Кефир — 500 г; Мука — 8 ст.л.; Яйцо — 1 шт.; Сода — 1 ч.л.; Соль — 0,5 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.; Лимонная...

Деревенские блины на кефире
Деревенские блины на кефире

Кефир 0,5 л; Яйцо куриное 2 шт.; Сахар 3-4 ст.л.; Соль 0,25 ч.л.; Сода пищевая 0,25 ч.л.; Мука пшеничная...

Свекольные блины на кефире
Готовим свекольные блины на кефире

Кефир 200 мл; Молоко 70 мл; Соль на кончике ножа; Свекла 250 г; Растительное масло 3 столовые ложки;...

Блины на кефире с кипятком
Блины на кефире с кипятком

Кефир — 1 стак.; Кипяток — 1 стак.; Яйца — 2 шт.; Разрыхлитель — 1 ч.л.; Соль — 1 Щепотка; Сахар — 4-6...

Блины на кипятке и кефире
Рецепт блинов на кипятке и кефире

кефир 2,5% - 850 г; сода - 1 ч.л.; соль морская - 1 щепотка; сахар - 3 ст.л.; яйца куриные - 4 шт.; растительное...

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
arint
arint

Да да вкусняха)

Марасанова Нютка
Марасанова Нютка

Арина, спасибо за новый вариант блинов на кефире.
Нужно будет обязательно попробовать

Соня Пуртов
Соня Пуртов

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

galya83
galya83

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

Куру Яна
Куру Яна

Хочу рассказать о тонких блинчиках, угощайтесь! Забирайте в закладки.

icrisu
icrisu

Сделала блины на кефире впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

tatyana
tatyana

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

Бархатные блинчики Бархатные блинчики

3 яйца; 3 стак. молока; 1,5 стак. муки; 3 ст.л. растительного масла; 3 ст.л. сахара; щепотка соли....

Блинчики нежные со сливками и сахаром Блинчики нежные со сливками и сахаром

Пшеничная мука 2 стак.; Молоко 2 стак.; Яйцо куриное 3 шт.; Сливочное масло 100 г; Сливки 1 стак.; Сахар...