Блины на кефире
Сегодня мы с вами будем готовить тонкие блины на кефире. Блины приготовленные на кефире получаются нежными и мягкими, хорошо отстают от сковородки и легко переворачиваются. Внешне блины на кефире выглядят очень красиво, такие солнечные и ажурные, радующие глаз в хмурый день. В этом рецепте я расскажу подробно о том, как приготовить блины на кефире так, чтобы были тонкими и получились с первого раза.
Блины очень универсальное блюдо и может и подаваться на завтрак, обед, ужин или перекус. Благодаря кефиру тесто принимает совершенно другую консистенцию, в отличии от блинов на молоке так как кефир при взаимодействии с содой выделяет углекислый газ, которых и разрыхляет тесто, делая его пористым и воздушным.
{h3}Тесто для блинов на кефире{/h3}
Тесто для блинчиков на кефире по консистенции должно быть, как жирные сливки, без комков.
Если у вас получилось слишком жидкое тесто и блины при приготовлении рвутся и из-за этого плохо переворачиваются, то значит в тесто необходимо добавить немного муки. Для этого отделите ¼ - 1/3 часть теста и добавьте в нее 1-2 ст. л. муки перемешайте тесто до однородного состояния, чтобы не было комков. А затем, соедините обе части теста и хорошо перемешайте.
Если же тесто получилось слишком густым, плохо распределяется на сковороде, а блины получаются толстыми, то в него можно добавить немного кефира и все хорошо перемешать.
Сегодня я готовлю блинчики не слишком сладкие и не слишком соленые, такие блины можно использовать для приготовления налистников как со сладкой, так и с соленой начинкой.
Блины на кефире можно подавать со сметаной, вареньем, соусом, медом или джемом. А можно наполнить их соленой или сладкой начинкой на ваш вкус.
Время подготовки: 10 мин
Общее время: 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 227 ккал
Коллекция рецептов: рецепты на ужин, блины на кипятке, блины на кефире, простой рецепт блинов.
Ингредиенты:
- Кефир 300 мл
- Яйца 2 шт.
- Растительное масло 3-4 ст.л.
- Сахар 1,5 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Пшеничная мука 150-170 г
- Вода 150 мл
- Сода 0,5 ч.л.
Повод приготовления:
Завтрак, Обед, Перекус, Ужин
Как приготовить
-
Яйца, соль и сахар смешать в подходящей емкости и взбить до однородного состояния. Соль бывает разной концентрации, поэтому, рекомендую, для начала добавить пол чайной ложки соли, и только после того как вы пожарите первый пробный блин, при необходимости добавить по вкусу еще соль.
-
Добавляем к взбитым яйцам часть кефира и снова перемешиваем.
-
Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до однородного состояния так чтобы не было комков.
-
После этого добавляем оставшийся кефир.
-
И снова все хорошо перемешиваем.
-
Воду довести до кипения, засыпать соду быстро перемешать. Помешивая тесто влить в него кипяток.
-
Все хорошо перемешать.
-
Добавить растительное масло или растопленное сливочное.
-
Тесто снова перемешать и оставить на 10-15 минут настояться.
-
Сковородку разогреваем и слегка смазываем растительным или сливочным маслом. Некоторые хозяйки смазывают сковородку небольшим кусочком сала, но это на любителя. При помощи черпака отделяем порцию теста на один блин и выливаем тесто тонкой струйкой на сковородку. Сковородку при этом нужно вращать, чтобы тесто равномерно распределилось на ее поверхности.
-
Равномерно распределяем тесто на сковороде.
-
Тесто должно покрывать поверхность сковороды ровным слоем. Ставим сковородку на плиту и жарим блинчик до румяной корочки на среднем огне.
-
При помощи вилки, ножа или лопаточки переворачиваем блины. Очень удобно переворачивать блины на лету, но для этого нужна небольшая практика.
-
Обжариваем блин до румяной корочки с обеих сторон и выкладываем стопкой на тарелку. Пробуем первый блин и при необходимости добавляем соль или сахар по вкусу.
-
Сервируем блины на свое усмотрение и подаем к столу.
-
Блины на кефире можно подавать с соусами, сметаной, или вареньем, а можно наполнить их сладкой или соленой начинкой на ваш вкус.
Яйца - 2 шт.; Соль - по вкусу; Сахар - 40 г; Кефир - 200 мл; Сода пищевая - 1 г; Вода - 200 мл; Ванилин...
Яйцо куриное - 2 шт.; Мука пшеничная - 4 ст.л. без верха; Кефир - 100 мл; Кипяток - 50 мл; Масло растительное...
кефир - 300 мл; сода - 5 ч.л.; кипяток - 125 мл; яйцо - 2 шт.; сахар - 5 ст.л.; бананы - 5 шт.; яблоки...
Молоко – 1 стак.; Кефир – 1 стак.; Яйца – 2 шт.; Сахар – 2 ст.л.; Мука – 1 стак.; Растительное масло...
Интересует что-то еще?
Кефир 1/2 л; Пшеничная мука 2 стак.; Яйцо куриное 2 шт.; Сахар 2 столовые ложки; Растительное масло 2...
Кефир — 500 г; Мука — 8 ст.л.; Яйцо — 1 шт.; Сода — 1 ч.л.; Соль — 0,5 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.; Лимонная...
Кефир 0,5 л; Яйцо куриное 2 шт.; Сахар 3-4 ст.л.; Соль 0,25 ч.л.; Сода пищевая 0,25 ч.л.; Мука пшеничная...
Кефир 200 мл; Молоко 70 мл; Соль на кончике ножа; Свекла 250 г; Растительное масло 3 столовые ложки;...
Кефир — 1 стак.; Кипяток — 1 стак.; Яйца — 2 шт.; Разрыхлитель — 1 ч.л.; Соль — 1 Щепотка; Сахар — 4-6...
кефир 2,5% - 850 г; сода - 1 ч.л.; соль морская - 1 щепотка; сахар - 3 ст.л.; яйца куриные - 4 шт.; растительное...
Комментарии
Да да вкусняха)
Арина, спасибо за новый вариант блинов на кефире.
Нужно будет обязательно попробовать
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Хочу рассказать о тонких блинчиках, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Сделала блины на кефире впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Бархатные блинчики 3 яйца; 3 стак. молока; 1,5 стак. муки; 3 ст.л. растительного масла; 3 ст.л. сахара; щепотка соли....
Блинчики нежные со сливками и сахаром Пшеничная мука 2 стак.; Молоко 2 стак.; Яйцо куриное 3 шт.; Сливочное масло 100 г; Сливки 1 стак.; Сахар...