Суп с замороженными лесными грибами и вермишелью

Как приготовить

1. Грибные супы всегда были распространены на Руси. В деревнях в сезон грибы собирали в больших количествах и заготавливали на зиму разными способами - в основном, сушили, солили и квасили. Способ заморозки в то время был недоступен, а сейчас нам доступно таким простым и быстрым способом сохранить урожай осеннего грибного сезона. Замороженные грибы сохраняют практически все свойства свежих, чем мы и воспользуемся при варке нашего супчика.

2. Итак, для приготовления супа с замороженными лесными грибами и вермишелью возьмите продукты по списку.

3. 

   Лесные грибы лишь чуть разморозьте и нарежьте ломтиками среднего размера, слегка обжарьте их с небольшим количеством лука на разогретом масле. Если готовите не постный вариант, то с обжаркой на сливочном масле получается тоже очень вкусно.

4. 

   Очистите и нарежьте овощи: картофель - средним кубиком, морковь - брусочками, сельдерей - шашечками.

5. 

   Обжаренные с луком грибы залейте водой, доведите до кипения, введите картофель. Варите при медленном кипении до его мягкости.

6. 

   Сделайте заправку: на масле припустите морковь и сельдерей.

7. 

   Когда картофель сварится, введите в суп заправку. Доведите до кипения.

8. 

   Теперь добавьте вермишель, снова доведите до кипения, варите минуты 3 и отключите плиту. Выдержите суп под крышкой минут 15.

9. 

   Подавайте суп с замороженными лесными грибами и вермишелью со свежей зеленью, в скоромные дни суп очень вкусен со сметаной.

10. 

    Наваристый, ароматный грибной супчик с вермишелью готов!

11. 

    Приятного аппетита!