Шоколадные макаруны с шоколадным кремом
Общее время: 1 ч
Рецепт на 2 порции
Калорий: 1120 ккал
Коллекция рецептов: легкие рецепты, простые рецепты, простой рецепт крема.
Ингредиенты:
для шага 1:
- мука миндальная 225 г
- сахарная пудра 225 г
- какао 50 г
- яичный белок 2-3 шт.
для шага 2:
- сахар 225 г
- вода 56 г
- яичный белок сухой 1,5 г
- яичный белок 3 шт.
для шоколадного крема:
- шоколад черный горький 150 г
- сливки 33% 125 мл
- масло сливочное 40 г
Как приготовить
-
Просеять сахарную пудру и миндальную муку вместе. Нагреть духовку и пересыпать эту смесь на противень с пергаментной бумагой. Подсушить в духовке минут 5. Просеять еще раз. Сюда же просеять какао, хорошо перемешать, добавить белок и отставить в сторону.
-
Смешать в кастрюльке воду и сахар, поставить на медленный огонь и помешивая довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Периодически проводить кисточкой по стенкам кастрюли, чтобы сахар там не оставался.
-
Увеличить огонь, нагреть сироп до 120 градусов и сразу снять кастрюлю с огня. Миксером взбить сухой белок с предварительно состаренными яичными белками, до пышной пены. Очень медленно ввести, тонкой струйкой, сахарный горячий сироп.
-
Взбивать массу, пока она не станет густой, блестящей и гладкой. Если все взбито правильно, то белки не будут вытекать из перевернутой емкости. В миндальную смесь со свежим белком добавить меренгу и перемешать. Смешивать аккуратно снизу вверх, поворачивая тарелку против часовой стрелки.
-
Тесто должно получиться однородным, мягким и плавно растекаться. Переложить его в кулинарный мешок и отсадить на противень кружочки диаметром 3-4 сантиметра. Отставить в сторону (от получаса до часа), пока не появится на них легкая корочка.
-
Именно из-за этого в дальнейшем образуется юбочка. Разогреть духовку (200 градусов). Когда макаруны будут готовы к запеканию, выключить духовку, поставить их в нее, закрыть дверцу и оставить там минут 10. Готовые макаруны без труда снимутся с бумаги.
-
Шоколадный крем: шоколад поломать на кусочки и положить в миску. Сливки отдельно довести до кипения и вылить в шоколад. Подождать секунд 30 и можно начинать размешивать до однородности. Потом положить сливочное масло и опять перемешать.
-
Переложить крем в кондитерский мешок и отсаживать на одну макаруну, а второй закрывать сверху, немного прижимая. Поставить шоколадные макаруны с шоколадным кремом на ночь в холодильник.
Если шоколадный крем получается слишком жидким, то его можно поставить либо в холодильник (30-60 минут), либо в морозилку (15-20 минут) .
цельнозерновая пшеничная мука 220 г; какао-порошок 30 г; разрыхлитель для теста 1 ч.л.; сливочное масло...
Тесто:; Мука - 100 г; Какао-порошок - 3 ст. л; Яйцо куриное -2 шт.; Сахар - 3 ст.л.; Масло растительное...
какао - 125 г; сливки - 100 г; яичные белки - 90 г; сахарная пудра - 200 г; матча - 1 шт....
мука - 145 г; какао-порошок - 20 ст.л.; масло сливочное - 60 г; молоко - 120 мл; разрыхлитель - 1 ч.л.;...
Интересует что-то еще?
мука — 1,5 кг; молоко — 1,5 л; сахар — 1 Щепотка; соль — 1 По вкусу; яйца — 4 шт.; оливковое масло —...
Для шоколадного бисквита:; 3 яйца; 75 г муки; 6 ст.л. сахара; 2 ст.л. какао; Для шоколадного крема:;...
яйцо - 4 шт.; сахар - 1 г; мука - 1 шт.; разрыхлитель - 1 ч.л.; сыр буко - 100 г; кипяток - 5 ст.л.;...
Шоколадное печенье 400 г; Сливочное масло 200 г; Сахар 200 г; Крахмал 3 столовые ложки; Какао 1,5 столовые...
Пшеничная мука 80 г; Сахар 100 г; Яичный желток 8 шт.; Яичный белок 4 шт.; Сливочное масло 30 г; Крахмал...
миндальная мука - 40 г; сахарная пудра - 40 шт.; сахар - 40 г; вода - 12 мл; ваниль в стручках - 1 г;...
Комментарии
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Готовила вчера шоколадных макарун с шоколадным кремом по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от шоколадных макарун с шоколадным кремом!
10++++++
Это моя оценка.
А на приготовление шоколадных макарун с шоколадным кремом меня вдохновил рецепт vkusnoclub.ru/deserty/krem/makarony-s-shokoladnym-kremom. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Некоторое время назад готовила шоколадные макаруны с шоколадным кремом-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Муж не любит шоколадные макаруны с шоколадным кремом, а тут увидев это чудо попросил положить ему шоколадные макаруны с шоколадным кремом!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Искала рецепт шоколадных макарун с шоколадным кремом и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Обязательно приготовлю на днях
Давненько мы с подругой пробовали приготовить шоколадные макаруны с шоколадным кремом на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что шоколадные макаруны с шоколадным кремом — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила шоколадные макаруны с шоколадным кремом.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Ухтышка какой рецепт шоколадных макарун с шоколадным кремом!!!!!!!
слюни текут рекой
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Ариша, что так же вкусно.
Бисквитная Картошка с шоколадным кремом мука - 145 г; какао-порошок - 20 ст.л.; масло сливочное - 60 г; молоко - 120 мл; разрыхлитель - 1 ч.л.;...
Меренги с кремом яичные белки — 4 шт.; сахар — 3/4 стак.; сахарная пудра — 1/2 стак. (1/3 стак. - в меренги, две ст.л....