Йогурт густой

Как приготовить

1. Хочу познакомить с одним из способов приготовления густого йогурта. Это рецепт без добавления крахмала, агара или желатина. Достаточно просто... отвесить йогурт в марле на полчаса или дольше, и получится йогурт такой густой консистенции, что его можно не просто есть ложкой, но и практически нарезать на кусочки!

2. Для чего бывает нужен такой густой йогурт? Чаще всего мои домочадцы, особенно супруг, просят десерты на его основе с ягодами, фруктами или вареньем. Интересным из него получается мороженое. Кстати, хорош густой йогурт и просто с сахаром, напоминает творог нежнейшей консистенции.

3. Мне нравится готовить йогуртовые крема для тортов и пирожных. Консистенция питьевых йогуртов при добавлении сахара и перемешивании становится более жидкой, а густой отвешенный йогурт отлично держит форму, образуя хороший и плотный слой между коржами.

4. Из густого йогурта получаются отличные соусы типа дзадзики, а в соусе для долмы можно заменить им традиционный мацони и т. д.

5. В ближайшее время покажу на сайте рецепт торта с йогуртовым кремом и вариант соуса для долмы.

6. Для приготовления густого йогурта подготовьте обычный йогурт, желательно домашний.

7. 

   Проложите марлей подходящий по размеру дуршлаг и установите его над высокой кастрюлей.

8. 

   Перевалите йогурт на марлю и подтяните ее края.

9. 

   Затем подвесьте йогурт в марле на полчаса или дольше, в зависимости от того, сколько излишков жидкости из него вы хотите удалить.

10. 

    Для приготовления плотного крема из литра йогурта желательно слить не менее 300 мл!

11. 

    Густой йогурт готов.

12. Приятных кулинарных экспериментов и будьте здоровы!