Рецепт шварцвальдского вишневого торта
Малигон Люда
Малигон Люда

Шварцвальдский вишневый торт

Шварцвальд (нем. Schwarzwald черный лес) горный массив в земле Баден-Вюртемберг на юго-западе Германии. Этот регион известен производством настенных часов, а также считается родиной знаменитого шварцвальдского вишневого торта со взбитыми сливками и вишней. Этот торт появился в Германии в начале 30-х годов прошлого столетия, а в настоящее время уже снискал мировую известность. Шоколадные коржи в этом торте пропитываются вишневой водкой, а украшается торт шоколадной стружкой и вишней. Происхождение торта доподлинно неизвестно, а также нет и строгой рецептуры. Я пекла торт по рецепту подруги, которая приехала из Германии. Последнее время торты я пеку очень редко, но это мой 250-й рецепт, захотелось сделать его особенным.

Сложность: Простой

Кухня: Немецкая

Общее время: 2 ч 30 мин

Рецепт на 11 порций

Калорий: 230 ккал

Коллекция рецептов: праздничные рецепты, рецепты на день рождения, рецепты на новый год, торты на день рождения, новогодние торты, торты с вишней, простой рецепт тортов.

Ингредиенты:

  • Яйца 5 шт.
  • Масло сливочное 300 г
  • Сахар (200 г в тесто,100 г в крем) 300 г
  • Мука пшеничная 300 г
  • Какао-порошок 30 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Сливки жирные 700 г
  • Киршвассер (вишневый ликер,вишневое вино)
  • Ванильный сахар (или коричневый) 30 г
  • Шоколад (черный или молочный) 50 г
  • Вишня заспиртованная 700 г

Повод приготовления:

На праздник, На Новый год, 8 Марта, На день рождения, К чаю, 23 февраля

Как приготовить

  1. В чашу комбайна насыпаем сахар и добавляем яйца.

  2. шварцвальдский вишневый торт

    Взбиваем на медленной скорости до увеличения в объеме.

  3. шварцвальдский вишневый торт

    Затем добавляем мягкое масло и какао-порошок.

  4. шварцвальдский вишневый торт

    Снова взбиваем.

  5. шварцвальдский вишневый торт

    Затем смесь перекладываем в миску и добавляем понемногу муку, просеянную с разрыхлителем. Вымешиваем методом складывания.

  6. шварцвальдский вишневый торт

    Дно формы застилаем пекарской бумагой, выкладываем тесто и разравниваем лопаткой.

  7. шварцвальдский вишневый торт

    Выпекаем бисквит в разогретой духовке при 180 градусах. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа.

  8. шварцвальдский вишневый торт

    Кладем на блюдо первый корж, пропитываем его вишневой водкой (в моем случае это вишневое концентрированное вино в которое я предварительно налила немного водки), можно также использовать вишневую наливку. Для крема сливки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, если сливки очень жирные, то добавляем в них 100 г сметаны. Корж смазываем кремом, выкладываем вишню, покрываем снова кремом.

  9. шварцвальдский вишневый торт

    Накрываем следующим коржом, снова пропитываем его ликером, смазываем кремом, выкладываем вишню, крем. Третий корж также пропитываем, повторяем крем-вишня-крем и обильно посыпаем натертым шоколадом.

  10. шварцвальдский вишневый торт

    Убираем торт на несколько часов в холодильник для пропитки. Затем разрезаем. З.Ы. Вишню я использовала готовую заспиртованную. Когда делала вино, слила его и попробовала сами вишенки, они идеально подходят для тортов. Если использовать свежую или замороженную вишню, то залить ее предварительно коньяком или водкой. Можно также использовать вишню из концентрированного компота также залив ее водкой.

  11. шварцвальдский вишневый торт

    Вишневые торты это моя большая слабость. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Рецепт Шварцвальдского вишневого торта Черного лес
Шварцвальдский вишневый торт Черный лес

для бисквита; Сливочное масло 140 г; Темный шоколад 200 г; Яйца куриные 8 шт.; Сахар 500 г; Какао-порошок...

Рецепт Торта из запеканки
Торт из запеканки

творог 1 кг; яйцо 3 шт.; сахар 2 ст.л.; сметана 1/2 стак.; манная крупа 4 ст.л.; ванилин 1/3 ч.л.; банан...

Рецепт Йогуртового торта
Йогуртовый торт

200 мл сливок 35%; 500 мл йогурта; 100 г печенья; 2 ст.л. желатина....

Рецепт Торта Муравейник
Торт Муравейник

Пшеничная мука 500 г; Сливочное масло 200 г; Сгущенное молоко 400 г; Сахарная пудра 1 ст.л.; Яйцо 2 шт.;...

Интересует что-то еще?

Торт Сюрреалист
Торт Сюрреалист

шоколад темный — 250 г; масло сливочное — 170 г; какао — 20 г; мука — 30 г; сахар — 150 г; яйцо — 5 шт.;...

Трюфельный торт
Как приготовить трюфельный торт

Шоколадные коржи для торта:; 200 г сахара; 150 г муки; 2 яйца; 100 мл молока; 100 мл кипятка; 4 ст.л....

Торт бархатный
Торт бархатный

Какао-порошок — 50 г; Кипяток — 50 г; Сметана — 200 г; Мука — 450 г; Сахар — 3 стак. (половина - в тесто,...

Торт на кефире
Готовим торт на кефире

Мука — 1 стак.; Кефир — 1 стак.; Сахар — 1 стак.; Сода пищевая — 1/2 ч.л.; Какао — 2 ст.л.; Крем — 150...

Торт Пражский
Торт Пражский

яйца куриные - 1 шт.; сахар - 2 стак.; сметана - 3 г; мука - 4 стак.; сода - 5 ч.л.; молоко сгущенное...

Торт Пломбир
Рецепт торта пломбир

Мороженое шоколадное — 1 кг; Мороженое ванильное — 1.3 кг; Бисквит шоколадный — 300 г; Шоколад — 200...

Комментарии

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
shapova_73
shapova_73

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А торт обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

Соня Михайличенко
Соня Михайличенко

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

arupsadlo
arupsadlo

Вы там знаете толк в еде :)

Шоколадный торт с заварным кремом Шоколадный торт с заварным кремом

Яйца — 16 шт. (из них 3 желтка и 2 целых яйца в бисквит, 11 желтков для крема); Сахар — 580 г (400 г...

Торт Снежная королева Торт Снежная королева

масло сливочное - 100 г; желтки - 4 шт.; масло сливочное - 100 г; белки яичные - 4 шт.; сахар - 170 г;...